كيكة التفاح والقرفة الطرية بالحليب المكثف
كيكة التفاح والقرفة الطرية بالحليب المكثف 🍎🍰
كيكة تفاح وقرفة رائحتها تجنن! قوام طري وناعم، طبقة كراميل تفاح مقرمشة مع بسكويت ومكسرات، وفوقها رذاذ حليب مكثف محلى. سهلة التحضير ومذهلة الطعم.
وصفة كيكة التفاح والقرفة (صينية 24–26 سم)
🍎 خليط التفاح والقرفة:
- 12 قطعة بسكويت دايجستف
- 3 حبات تفاح مقشر ومقطع مكعبات
- ½ كوب بيكان مقطع (أو جوز)
- ½ أصبع زبدة (حوالي 50 جرام)
- ½ كوب سكر أسمر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
🍰 مكونات الكيك:
- علبة لبن زبادي (170 جرام)
- علبة سكر أسمر (استخدمي علبة الزبادي كمقياس)
- ½ علبة زبدة مذابة
- ½ علبة زيت نباتي
- 3 بيضات
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 علبة دقيق (استخدمي علبة الزبادي كمقياس)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (كربونات)
- ½ علبة حليب مكثف محلى (للرش بعد الخبز)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع التفاح المقطع، البيكان، الزبدة، السكر الأسمر، القرفة، الفانيليا ورشة الملح حتى تتجانس.
- في الخلاط، اخفقي لبن الزبادي، السكر الأسمر، الزبدة، الزيت، البيض والفانيليا لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدقيق، البيكنج باودر والبيكربونات واخلطي يدويًا بلطف حتى يتجانس الخليط.
- صبي خليط الكيك في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
- وزعي خليط التفاح والقرفة فوق الخليط واضغطي بخفة حتى يغوص قليلاً.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 35 دقيقة، ثم حمّري من الأعلى حتى يذهب لون ذهبي.
- بعد الخروج من الفرن مباشرة، رشي نصف علبة حليب مكثف محلى على الوجه الساخن.
✅ أسرار نجاح كيكة التفاح والقرفة:
- استخدمي تفاح طازج حامض قليلاً لتوازن النكهة.
- لا تفرطي في الخفق بعد إضافة الدقيق ليبقى الكيك طريًا.
- رش الحليب المكثف وهو ساخن يتغلغل في الكيك ويعطي رطوبة مذهلة.
- اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع لتتماسك.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام تفاح واحد فقط؟
نعم، لكن 3 حبات تعطي طبقة غنية وكثيفة.
ما بديل البيكان؟
جوز عادي أو لوز مقطع.
كم مدة الخبز الدقيقة؟
35–40 دقيقة حسب الفرن، راقبي اللون.
هل يمكن عملها بدون حليب مكثف؟
نعم، لكن الحليب المكثف يعطي رطوبة ولمعانًا رائعًا.
