تشيز كيك البرتقال المنعش
تشيز كيك البرتقال 🍊💪🏻
إذا كنتِ من محبي التشيز كيك فلا تفوّتي تجربة تشيز كيك البرتقال! وصفة منعشة جدًا بطبقات كريمية ناعمة وطعم متوازن بين الحلاوة والحموضة، مثالية للتقديم في الصيف أو كتحلية راقية بعد الغداء.
وصفة تشيز كيك البرتقال (8–10 أشخاص)
🧈 الطبقة الأولى (القاعدة):
- 300 جرام بسكويت نخالة
- 100 جرام زبدة غير مملحة مذابة
🧀 الطبقة الثانية (طبقة التشيز):
- 20 جرام جيلاتين بقري
- 120 مل ماء بارد
- 400 جرام جبنة كريمية
- 1 كوب سكر بودرة
- ¾ كوب عصير برتقال طازج
- 300 مل كريمة خفق سائلة
🍊 الطبقة الثالثة (طبقة البرتقال):
- 10 جرام جيلاتين
- 350 مل عصير برتقال
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
🌿 للتزيين:
- شرائح برتقال
- أوراق نعناع
- حبيبات شوكولاتة (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة جيدًا ونضغطه في القالب، ثم ندخله الثلاجة.
- ننقع الجيلاتين بالماء البارد حتى يتشرب.
- نخفق الجبنة الكريمية جيدًا، ثم نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف عصير البرتقال ونخلط، ثم نذيب الجيلاتين بالمايكرويف 30 ثانية ونضيفه للخليط.
- نخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم ندمجها بلطف مع خليط التشيز.
- نسكب الخليط فوق القاعدة وندخل القالب الثلاجة ساعتين على الأقل.
- نحضّر طبقة البرتقال بنقع الجيلاتين، ثم نضيف عصير البرتقال والسكر.
- نترك الخليط يبرد قليلًا ثم نسكبه فوق التشيز ونعيده للثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
✅ أسرار نجاح تشيز كيك البرتقال:
- استخدمي خلاط يدوي للحصول على قوام ناعم.
- لا تضيفي الجيلاتين ساخنًا مباشرة.
- اتركي التشيز كيك يبرد ليلة كاملة لنتيجة مثالية.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن الاستغناء عن الجيلاتين؟
لا، الجيلاتين ضروري لتماسك الطبقات.
هل يمكن استخدام بسكويت دايجستف؟
نعم، يعطي نتيجة ممتازة.
كم مدة الحفظ؟
حتى 3 أيام في الثلاجة.
هل يمكن تجميده؟
لا يُفضل لأن القوام سيتغير.
@chefolatashman
