كوكيز الشوكولاتة الأمريكي المقرمش
كوكيز الشوكولاتة الأمريكي اللي يخلّي المحلات تغار! 🍪🤤
مقرمش من بره، طري ومُذوب من جوه، قطع الشوكولاتة كبيرة تذوب في الفم… كوكل ده في 15 دقيقة بس! 9 كوكيز ضخمة بمقادير مضبوطة 100%، جربيها وهتدمنيها قبل ما تبرد.
كوكيز الشوكولاتة الأمريكي (9 قطع كبيرة)
*المقادير مظبوطة 100% – لو ضاعفتيها هتطلع نفس النتيجة*
المقادير:
- 100 جم زبدة ليّنة (بدرجة حرارة الغرفة) = 5 ملاعق كبيرة ممتلئة
- 80 جم سكر أبيض (نص كوب إلا ملعقة صغيرة)
- رشة ملح صغيرة جدًا (نص ربع ملعقة صغيرة)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 باكيت فانيليا (أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة)
- 160 جم دقيق (كوب + ملعقة كبيرة ممتلئة)
- نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر (حوالي 3 جم)
- 100 جم شوكولاتة بالحليب أو داكنة مقطعة قطع كبيرة (أو chips)
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- نسخن الفرن على 190 درجة مئوية ونبطن صينية بورق زبدة.
- نخفق الزبدة + السكر + الملح بالمضرب الكهربائي أو يدوي 2-3 دقايق حتى يصير القوام كريمي فاتح.
- نضيف البيضة + الفانيليا ونخفق دقيقة إضافية.
- ننخل الدقيق + البيكنج باودر فوق الخليط، نقلب بالسباتولا برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا (ما نكثرش عجن).
- نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب تقليبة خفيفة.
- نشكل 9 كور متساوية (حوالي 60-65 جم للكورة)، نضعهم في الصينية مع مسافة كبيرة (هتنتفخ).
- ندخل الفرن 13-14 دقيقة بالضبط (الوسط لسه طري والحواف بدأت تحمر) → نطلعهم فورًا.
- نسيبهم يبردوا في الصينية 5 دقايق، ثم ننقلهم على شبكة… وبالعافية وهما لسه دافيين!
نصائح لنجاح الكوكيز 100%:
- الزبدة لازم تكون ليّنة جدًا (لكن مش مذابة).
- ما تعجنيش كتير بعد الدقيق عشان يبقى طري من جوه.
- طلعيهم من الفرن وهم لسه طريين في الوسط → هيكملوا سواهم على الصينية.
- لو حابة أكبر → اعملي 6 قطع بس (هلكي فيهم!
الأسئلة الشائعة عن الكوكيز الأمريكي
بدون بيض؟
استبدليه بـ 3 ملاعق كبيرة زبادي أو لبن.
بدون فرن؟
في الطاسة غير اللاصقة على نار هادئة جدًا 6-7 دقايق لكل جهة مع غطيان.
أضيف مكسرات؟
جوز – بيكان – لوز محمص = فخامة!
أحفظها إزاي؟
علبة محكمة 5 أيام، أو فريزر شهر (سخنيها 10 ثواني في المايكروويف).
شوكولاتة بيضاء؟
جربيها بنفس المقادير… طعمها خيال!
