شاورما دجاج بالخبز التركي مع صوص الثوم
شاورما دجاج في الخبز التركي مع صوص الثوم زي المحلات بالضبط 😍🔥
الوصفة اللي هتخليكي تسيبي كل محلات الشاورما وتعمليها في البيت كل يوم! دجاج طري متبل صح، صوص ثوم يجنن، بصل بالسماق، بطاطس مقلية وباقي الخضار… كل لقمة بتفوّر نكهة! سهلة جدًا وسريعة وطعمها تحفة 🫶🏼
المكونات (لـ 4-5 سندوتشات كبار)
🍗 للدجاج:
- 400 غ صدر دجاج (2 صدر كبار) مقطع شرايح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة كاملة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بهارات الشاورما: (1 م.ك بابريكا – 1 م.ك كركم – ½ م.ص فلفل أسود – ½ م.ص ملح – 1 م.ص شطة – 1 م.ك ثوم بودر)
🥣 صوص الثوم الكريمي:
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2-3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- بقدونس مفروم + رشة ملح
🧅 بصل بالسماق:
- بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرايح رفيعة
- ملعقة كبيرة سماق
- بقدونس مفروم + عصير نص ليمونة
للتجميع:
- خبز تورتيلا أو لافاش 26 سم
- خيار مخلل وطماطم شرايح
- بطاطس مقلية
- هريسة أو سريراتشا (حسب الرغبة)
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- تتبيل الدجاج 🍗
- في بولة كبيرة: ضيفي شرايح الدجاج + زيت الزيتون + معجون الطماطم + عصير الليمون + كل البهارات.
- قلبي كويس جدًا واتركيه يتتبل من ساعة لليلة كاملة (كل ما طال كل ما كان أطيب).
- طبخ الدجاج 🔥
- سخني مقلاة كويس على نار عالية → ضيفي الدجاج وقلّبي لحد ما يحمر ويستوي تمامًا (حوالي 7-10 دقايق).
- صوص الثوم 🥣
- اخلطي الزبادي + المايونيز + الثوم المفروم + البقدونس + رشة ملح → قلبي كويس وخليه في الثلاجة لحد الاستخدام.
- بصل السماق 🧅
- اخلطي البصل مع السماق + البقدونس + عصير الليمون → قلبي واتركيه 10 دقايق عشان يتشرب النكهة.
- لف السندوتش وحمصيه 😍
- افتحي الخبز → ادهني صوص الثوم → ضيفي الدجاج → بصل سماق → خيار مخلل وطماطم → بطاطس مقلية → هريسة → رشة صوص ثوم زيادة.
- لفي الخبز من تحت وبعدين من الجناب → حمصيه في مقلاة سخنة من الجهتين لحد ما يتحمر ويتقرمش.
أسرار الشاورما المثالية:
- تقطيع الدجاج شرايح رفيعة = يستوي بسرعة ويبقى طري.
- التتبيلة ليلة كاملة = فرق شاسع في الطعم.
- تحميص السندوتش في الآخر = القرمشة اللي بتخلّيها زي المحلات.
- كتري صوص الثوم = مفيش حاجة اسمها كتير 😂
الأسئلة الشائعة
بدون مايونيز في الصوص؟
استبدليه بزبادي يوناني زيادة، هيبقى أخف كمان.
بديل الهريسة؟
سريراتشا أو شطة خضرا مصرية.
أستخدم فخاد بدل الصدور؟
أكيد! هتبقى أطرى وأعطر.
أقدر أعملها في الفرن؟
ايوة، رصي الدجاج في صينية واشويه 200 درجة مع التقليب.
