كيكة الليمون و الخشخاش مع صوص الليمون
كيكة الليمون والخشخاش التركية مع صوص الليمون المنعش 🍋✨
الكيكة اللي خلّت الإنستغرام يولّع! كيك طري جدًا بنكهة ليمون قوية، حبات الخشخاش المقرمشة، وصوص ليمون ساخن يتشربه الكيك وهو لسة دافي… النتيجة؟ كيك مبلل منعش يذوب في الفم! جربيها ساخنة أو باردة… الاثنين يجننوا 😍
وصفة كيكة الليمون والخشخاش (قالب 24-26 سم)
🍰 مقادير الكيك:
- 1 ليمونة كاملة كبيرة (بقشرها، مغسولة جيدًا)
- 3 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر (200 غ)
- ½ كوب زيت نباتي (100 مل)
- ½ كوب حليب (100 مل)
- 2½ كوب دقيق (300 غ)
- 1 باكيت بيكنج بودر (10 غ)
- 1 باكيت فانيليا
- رشة ملح
- فنجان قهوة صغير خشخاش أزرق (حوالي 30-35 غ)
🍋 مقادير صوص الليمون:
- قشر ليمونة واحدة مبشور
- عصير ليمونة كاملة كبيرة
- ½ كوب سكر (100 غ)
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
للتزيين (اختياري):
- صوص شوكولاتة بيضاء
- فستق مطحون أو فندق مجروش
- شرائح ليمون مجففة
طريقة التحضير خطوة بخطوة (ساعة واحدة بس):
- تحضير الليمون والبيض 🍋
- اغسلي الليمونة جيدًا، قطّعيها شرائح أو أرباع (مع القشر).
- في الخلاط: ضعي البيض + السكر + قطع الليمون كاملة، واضربيهم مع بعض كويس جدًا لحد ما الليمون يتفتت تمامًا (لو الخلاط ضعيف، ابشري القشر فقط واعصري العصير).
- خلط المكونات السائلة 🥚
- أضيفي الزيت والحليب لخليط البيض والليمون، اخلطيهم كويس.
- إضافة المكونات الجافة 🍚
- انخلي الدقيق + البيكنج بودر + الفانيليا + الملح.
- أضيفي الخشخاش وقلبي بالسباتولا لحد ما العجينة تتجانس (ما تعجنيش كتير).
- الخبز 🔥
- صبي الخليط في قالب مدهون أو مبطن بورق زبدة.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا 180° (بدون مروحة) لمدة 40-50 دقيقة أو لحد ما الكوردون يطلع نضيف.
- عمل صوص الليمون وتشريبه 🍋
- في قدر صغير: ضعي كل مكونات الصوص مع بعض، قلبي على النار لحد ما يغلي ويتقل شوية (دقيقتين بس).
- بمجرد ما تطلعي الكيك من الفرن ويروح حرارتها الأولى (بعد 5-10 دقايق)، اعملي فتحات بالخلة وصبي الصوص الساخن بالتدريج وهو بيتشرب على طول.
- التزيين والتقديم 🎂
- بعد ما تبرد تمامًا، زينيها بصوص الشوكولاتة البيضاء والفستق… وقدميها… بالعافية!
أسرار الكيكة المثالية:
- خفق الليمون كامل بالقشر = نكهة ليمون قوية جدًا وطبيعية.
- الصوص لازم يكون ساخن والكيك دافي عشان يتشربه كويس.
- الخشخاش الأزرق = طعمه أحلى بكتير من الأبيض.
- تقدري تحطيها في الثلاجة ليلة كاملة… بكرة هتبقى ألذ بمليون مرة!
الأسئلة الشائعة
بدون خشخاش؟
حطي جوز هند أو لوز مطحون أو سيبيها سادة.
بدون خلاط؟
ابشري قشر الليمون ناعم واعصري العصير.
أقل سكر؟
قللي السكر في الكيك لـ ¾ كوب وفي الصوص لـ ⅓ كوب.
بدون صوص؟
ممكن، لكن الصوص هو اللي بيخليها مبللة ومنعشة.
