صينية بطاطا بالبشاميل والجبنة زي دابدوبي
صينية بطاطا بالبشاميل والجبنة زي دابدوبي وحمود 😂🧀🥔
الصينية اللي خلّت الإنستغرام يولّع وكلنا صرنا نردد «دابدوبي»! بطاطس مقطعة شرايح رفيعة، مغسولة كويس من النشا، متطبقة مع بشاميل كريمي وجبنة موزاريلا تسيح… النتيجة؟ صينية ذهبية من فوق وطرية من جوا، هتخليكي تاكلي وتدعي لدابدوبي 😂🔥
وصفة صينية البطاطا بالبشاميل والجبنة (صينية كبيرة)
🥔 مقادير البطاطا:
- 2 كيلو بطاطس (اختاري النوع اللي بيستوي كويس)
- ملح + ماء ساخن لغسل النشا
🥛 مقادير البشاميل الكريمي:
- 100 غ زبدة
- 100 غ دقيق (حوالي ¾ كوب)
- 1 لتر حليب سائل (دافي أحسن)
- ملح + فلفل أبيض (أو أسود لو مفيش)
- رشة جوزة الطيب (اختياري بس يجنن)
🧀 للتطبيق:
- 500-600 غ جبنة موزاريلا مبشورة (كتري قد ما تقدري 😂)
- جبنة شيدر أو رومي مبشورة (اختياري للنكهة)
طريقة التحضير خطوة بخطوة (ساعة ونص بس):
- تحضير البطاطا 🥔
- قشري البطاطس وقطعيها شرايح رفيعة جدًا (بالماندولين أحسن).
- اغسليها 3-4 مرات في ماء ساخن مع ملح لحد ما المية تبقى صافية تمامًا (وداعًا للنشا اللي بيخليها تجبل).
- عمل البشاميل الكريمي 🥣
- في قدر كبير، ذوبي الزبدة → ضيفي الدقيق وقلبي دقيقتين.
- ضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر لحد ما يتقل ويبقى ن…
- تبلي بملح + فلفل + جوزة الطيب، واتركيه يبرد شوية.
- تجميع الصينية 🧀
- ادهني صينية كبيرة بزبدة أو زيت.
- رصي طبقة بطاطس → رشة ملح خفيفة → بشاميل → جبنة بكرم.
- كرري الطبقات (آخر طبقة لازم تكون جبنة يا جماعة!).
- كبسي كويس عشان البشاميل يدخل بين الشرايح.
- الخبز 🔥
- دخليها فرن مسخن مسبقًا 220 درجة (من فوق وتحت).
- لمدة 60-90 دقيقة (حسب حجم الصينية) لحد ما تتحمر من فوق وتطلع فقاعات.
- آخر 10 دقايق شغلي الشواية عشان الجبنة تاخد لون ذهبي يجنن.
أسرار صينية دابدوبي المثالية:
- غسل النشا كويس = القرمشة من بره والطراوة من جوه.
- كتري الجبنة = مفيش حاجة اسمها كتير جبنة 😂
- كبسي الطبقات = البشاميل يدخل في كل حتة.
- سيبيها ترتاح 10 دقايق بعد الفرن = تتقطع أجمل.
الأسئلة الشائعة
بدون غسل النشا؟
هتجبل وهتبقى معجونة، لازم تغسليها كويس.
أقل جبنة؟
تقدري، بس ليه تحرمي نفسك؟ 😂
أضيف لحمة مفرومة؟
يجنن! حطي طبقة لحمة متعصجة في النص.
أقدر أعملها من بالليل؟
أيوة، غطيها وحطيها الثلاجة، تاني يوم دخليها الفرن بس سخنيها الأول.
