سلطة الشمندر والدجاج المشوي
سلطة الشمندر والدجاج المشوي 🥗🍗
السلطة الثالثة في سلسلة 7 سلطات صحية! مزيج رائع من خس مشكل، بندورة كرزية، بطاطا حلوة مشوية، شمندر مبشور نيء، بصل أخضر، دجاج مشوي، جبنة شلل. صوص طحينة ليمون عسل يجمع النكهات بإبداع. غنية بالبروتين، الفيتامينات، والألياف – مثالية للغداء أو العشاء الخفيف. جاهزة في 30 دقيقة!
وصفة سلطة الشمندر والدجاج (2-3 أشخاص)
🥬 مقادير السلطة:
- كوبان خس مشكل (روماني، مجعد، إلخ)
- 1 كوب بندورة كرزية (مقطعة نصفين)
- 1 بطاطا حلوة متوسطة (مشوية ومقطعة مكعبات)
- 1 شمندر متوسط (مبشور ناعم)
- 2 عود بصل أخضر (مفروم)
- 1 صدر دجاج كبير (مشوي ومقطع شرائح)
- 50 غ جبنة شلل (مفتتة)
🍗 تتبيلة الدجاج:
- عصير نصف ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- رشة أوريغانو
🥣 مقادير الصوص:
- عصير 1.5 ليمون حامض
- ربطة صغيرة بقدونس (مفروم ناعم)
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الأدوات اللازمة:
- مقلاة أو شواية
- وعاء كبير للسلطة
- خلاط صغير أو شوكة للصوص
طريقة التحضير خطوة بخطوة (30 دقيقة):
- تحضير البطاطا الحلوة 🍠
- قطّعي البطاطا مكعبات، رشي زيت زيتون، اخبزي في إيرفراير أو فرن 200° لـ15-20 دقيقة حتى تنضج.
- تتبيل وشوي الدجاج 🍗
- اخلطي مكونات التتبيلة، ادهني صدر الدجاج، اتركيه 15 دقيقة.
- اشوي على نار عالية في مقلاة أو شواية 5-7 دقائق لكل جانب حتى ينضج، قطعي شرائح.
- تحضير الشمندر والخضار 🥕
- ابشري الشمندر نيئًا (ارتدي قفازات لتجنب التلطيخ).
- قطّعي البندورة، افرمي البصل الأخضر.
- تحضير الصوص 🥣
- اخلطي عصير الليمون + البقدونس + الطحينة + العسل + اللبن + زيت الزيتون + التوابل جيدًا (بالخلاط لقوام ناعم).
- تجميع السلطة 🥗
- في وعاء كبير، رصّي الخس + البندورة + البطاطا + الشمندر + البصل الأخضر.
- أضيفي شرائح الدجاج + جبنة الشلل.
- صبّي الصوص، قلبي بلطف أو قدميه جانبًا.
أسرار السلطة الصحية المثالية:
- الشمندر النيء = قرمشة ولون نابض، غني بالحديد.
- صوص الطحينة الحامض = يوازن حلاوة البطاطا والشمندر.
- شوي الدجاج على نار عالية = سطح مقرمش، داخل طري.
- أضيفي الصوص تدريجيًا = تحكم في الكمية.
- جبنة الشلل = لمسة مالحة كريمية.
الأسئلة الشائعة عن سلطة الشمندر
بدون دجاج؟
استبدليه بحمص مشوي أو توفو لنسخة نباتية.
بدون طحينة؟
استخدمي زبادي + خردل + ليمون إضافي.
شمندر مسلوق؟
نعم، لكن النيء يعطي قرمشة أفضل.
كيف أحفظها؟
احفظي المكونات منفصلة في الثلاجة 2 أيام، أضيفي الصوص عند التقديم.
للدايت؟
قللي الزيت، استخدمي جبنة لايت، أضيفي خضار أكثر.
للعزومات؟
ضاعفي الكمية، قدمي في طبق كبير مع خبز محمص.
