معكرونة كريمية بالطماطم
معكرونة كريمية بالطماطم 🍅🧀
جربي معكرونة كريمية بالطماطم على الطريقة التركية – طماطم مطبوخة كاملة مع الثوم، صلصة الطماطم، الكريمة، وجبنة كاشار ذائبة! طبق سريع، غني، ومذاقه يذوب في الفم. جاهز في 20 دقيقة فقط. شاركينا رأيك.
وصفة معكرونة كريمية بالطماطم (لـ3-4 أشخاص)
المقادير:
🍝 للمعكرونة:
- ½ كيس معكرونة (250 غرام – أي نوع)
- ملح للسلق
🍅 للصلصة:
- 4 حبات طماطم متوسطة (كاملة)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
- 1 علبة كريمة طبخ (200 مل)
- 250 غرام جبنة كاشار مبشورة (أو موزاريلا/شيدر)
- ملح، فلفل أسود، زعتر مجفف، بابريكا (حسب الرغبة)
للتزيين (اختياري):
- جبنة كاشار إضافية
- بقدونس مفروم أو ريحان
الأدوات اللازمة:
- قدر لسلق المعكرونة
- مقلاة عميقة أو طنجرة
- شوكة لهرس الطماطم
طريقة تحضير معكرونة كريمية بالطماطم:
- سلق المعكرونة:
- اغلي ماء مملح في قدر، أضيفي المعكرونة واطهيها حسب تعليمات العلبة (عادة 8-10 دقائق).
- صفّيها واحتفظي بقليل من ماء السلق (اختياري).
- اتركيها جانباً.
- تحضير الصلصة:
- سخني 5 ملاعق زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي الطماطم الكاملة (بقشرها)، غطي المقلاة، واطهيها 7-10 دقائق حتى تنضج وتصبح طرية جداً.
- أزيلي القشرة بسهولة (ستخرج لوحدها)، ثم اهرسي الطماطم بالشوكة داخل المقلاة.
- تتبيل الصلصة:
- أضيفي الثوم المفروم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والبابريكا.
- قلبي جيداً واطهي 3-5 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة قليلاً.
- إضافة الكريمة والجبنة:
- أضيفي الكريمة وقلبي حتى تمتزج.
- أضيفي الجبنة الكاشار المبشورة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تذوب وتصبح الصلصة كريمية ولامعة (3-4 دقائق).
- إذا كانت كثيفة جداً، أضيفي 2-3 ملاعق من ماء سلق المعكرونة.
- دمج المعكرونة:
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة، قلبي جيداً حتى تتغطى كل حبة.
- اطهي دقيقة إضافية على نار هادئة.
- التقديم:
- اسكبيها في أطباق التقديم وهي ساخنة.
- رشي جبنة كاشار إضافية أو بقدونس مفروم.
- بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي طماطم ناضجة – تعطي نكهة أحلى وتطبخ أسرع.
- لا تقطعي الطماطم – طبخها كاملة يحافظ على العصارة والطعم.
- جبنة الكاشار سر القوام المطاطي – يمكن استبدالها بموزاريلا أو مزيج شيدر.
- لنكهة أقوى: أضيفي ملعقة جبنة بارميزان.
- قدّميها فوراً – الجبنة تذوب وتتمدد!
الأسئلة الشائعة حول معكرونة كريمية بالطماطم
هل يمكن استخدام طماطم معلبة؟
نعم! استخدمي علبة طماطم مهروسة (400 غرام) وابدئي من خطوة الثوم.
ما بديل الكريمة؟
حليب + نشا (كوب حليب + ملعقة نشا مذابة)، أو لبن زبادي كامل الدسم.
هل تنفع معكرونة خالية من الغلوتين؟
ممتازة! استخدمي معكرونة ذرة أو عدس.
كيف أحفظها؟
في الثلاجة ليوم واحد، سخنيها مع رذاذ حليب أو كريمة.
هل يمكن إضافة لحم؟
نعم! أضيفي لحم مفروم مشوح أو دجاج مشوي بعد الصلصة.
كيف أجعلها حارة؟
أضيفي فلفل حار مفروم أو رقائق شطة مع الثوم.
