ذيل الثور مشوي في الفرن
ذيل الثور مشوي في الفرن 😋
جربي ذيل الثور المشوي في الفرن – قطعة لحم مميزة، دايبة وطرية، مع مرقة غنية ولمسة مدخنة من صوص الباربكيو. طبق فاخر، سهل، وجاهز في ساعة! شاركينا رأيك.
وصفة ذيل الثور مشوي في الفرن (لـ2-3 أشخاص)
المقادير:
للذيل الثور:
- ذيل ثور مقطع أوصال (حوالي 1 كيلو)
- 1-2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 بصلة كاملة (مقسومة نصفين)
- 5 حبات فلفل أسود حب
للتقديم:
- خبز بريوش (محمص بالزبدة)
- صوص باربكيو (جاهز أو منزلي)
- المرقة الناتجة من الشوي
الأدوات اللازمة:
- ورق زبدة + قصدير
- صينية فرن
- فرن
طريقة تحضير ذيل الثور مشوي في الفرن:
- تسخين الفرن: سخني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية (نار من تحت).
- تتبيل اللحم: في وعاء، اخلطي قطع ذيل الثور مع زيت الزيتون، الأوريغانو، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وثوم البودرة. قلبي جيداً حتى تتغطى كل القطع.
- التغليف:
- ضعي قطع اللحم في وسط ورقة زبدة كبيرة.
- أضيفي نصفي البصلة وحبوب الفلفل الأسود بجانب اللحم.
- غلفي اللحم جيداً بورق الزبدة، ثم غلفيه مرة أخرى بطبقة قصدير محكمة (للحفاظ على العصارة).
- الشوي: ضعي الحزمة في صينية فرن، وأدخليها الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف (حسب حجم القطع) حتى يصبح اللحم دايباً وطرياً جداً.
- التقديم:
- افتحي القصدير بحذر (سيخرج بخار ساخن).
- احتفظي بالمرقة الغنية الناتجة.
- قدّمي قطع الذيل الثور في طبق، اسكبي المرقة فوقها أو بجانبها.
- أضيفي ملعقة صوص باربكيو للمسة مدخنة.
- قدّمي مع خبز بريوش محمص بالزبدة.
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي ذيل ثور طازج ومن مصدر موثوق – كلما كان أحدث، كانت النتيجة أطرى.
- التغليف المحكم بورق الزبدة + القصدير هو سر الطراوة (يحبس البخار ويطبخ اللحم في عصارته).
- إذا أردتِ تحمير السطح، افتحي القصدير في آخر 10 دقائق وارفعي الحرارة إلى 220 درجة.
- المرقة الناتجة غنية جداً – لا ترميها! استخدميها كصوص أو لتحضير رز.
- قدّميها مع بطاطس مهروسة أو خضار مشوية لوجبة كاملة.
الأسئلة الشائعة حول ذيل الثور المشوي
كم مدة الشوي بالضبط؟
ساعة للقطع الصغيرة، ساعة ونصف للكبيرة. اختبري بالشوكة – إذا دخلت بسهولة، فهو جاهز.
هل يمكن استخدام بهارات أخرى؟
نعم! جربي إكليل الجبل، الزعتر، أو بهار اللحم.
ما بديل خبز البريوش؟
خبز عربي محمص، أرز أبيض، أو بطاطس مهروسة.
هل يمكن تحضيره مسبقاً؟
نعم، احفظيه في الثلاجة مع المرقة ليومين، سخنيه في الفرن مغطى.
كيف أعمل صوص باربكيو منزلي؟
اخلطي: كاتشب + عسل + صويا صوص + خل + بابريكا مدخنة + ثوم بودرة.
هل يمكن شويه بدون قصدير؟
نعم، لكن سيصبح أقل طراوة. استخدمي صينية مغطاة بإحكام.
