بطاطس مخبوزة بالمرمية والدجاج
بطاطس مخبوزة بالمرمية والدجاج 🌿🍗
جربي بطاطس مخبوزة بالمرمية الخضراء والدجاج، وصفة إيطالية مميزة بنكهة المرمية الطازجة، مرقة اللحم، والكريمة الغنية. طبق كامل وشهي جاهز في ساعة! شاركينا رأيك.
وصفة بطاطس مخبوزة بالمرمية والدجاج (لـ4-6 أشخاص)
المقادير:
للبطاطس:
- 5-6 حبات بطاطس بيضاء
- 4-5 حبت بطاطس حلوة
- 1 بصلة حمراء كبيرة
- أوراق مرمية خضراء طازجة (حفنة صغيرة)
- زعتر أخضر أو أوريغانو طازج
- كراث الجبل (اختياري)
- 2-3 فصوص ثوم (كاملة، للنكهة)
- ملح، فلفل أسود
- زيت زيتون
للدجاج:
- 400-500 غرام دجاج (صدر أو فخذ، مقطع)
- ملح، فلفل أسود، زيت زيتون
للصوص والتزيين:
- 1-2 كوب مرقة لحم (أو عجل)
- 1 كوب كريمة طبخ أو جميد (قشطة مجففة)
- جبنة بارميزان مبشورة (أو جميل)
الأدوات اللازمة:
- صينية بايركس أو فخار
- فرن
- مقلاة لتحمير الدجاج
- سكين حاد
طريقة تحضير بطاطس مخبوزة بالمرمية والدجاج:
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيداً. قطعيها شرائح رقيقة (2-3 ملم) مع القشرة. قطعي البصل بنفس السماكة. قطعي المرمية والزعتر الطازج.
- تتبيل البطاطس: في وعاء، اخلطي شرائح البطاطس، البصل، المرمية، الزعتر، الثوم الكامل، الملح، الفلفل الأسود، ورشة زيت زيتون.
- ترتيب الصينية: في صينية بايركس أو فخار، رصي شرائح البطاطس البيضاء والحلوة بالتناوب مع البصل والأعشاب. ضعي فصوص الثوم بين الطبقات.
- الخبز الأول: سخني الفرن على 180 درجة مئوية. اخبزي الصينية (مغطاة أو مكشوفة) لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الدجاج: في مقلاة، سخني زيت زيتون، أضيفي قطع الدجاج المتبلة (ملح، فلفل، زيت) وقلبي على نار عالية حتى تحمر قليلاً (لا تنضج تماماً).
- إضافة المرقة والدجاج: أخرجي الصينية، اسكبي مرقة اللحم (كمية تغطي نصف البطاطس). رصي قطع الدجاج فوق البطاطس. أعيديها للفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- إضافة الكريمة والجبن: أخرجي الصينية، رشي جبنة البارميزان أو الجميل. اسكبي الكريمة أو الجميد. أعيديها للفرن لمدة 15-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً والبطاطس طرية.
- قدّميها ساخنة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي مرمية خضراء طازجة لنكهة أقوى (تختلف عن المجففة في الشاي).
- قطعي البطاطس بنفس السماكة لتستوي بالتساوي.
- مرقة اللحم تعطي نكهة أعمق من مرقة الدجاج.
- يمكن استبدال الجميد بكريمة طبخ + قليل من اللبن الزبادي.
- قدّميها مع خبز طازج أو سلطة خضراء.
الأسئلة الشائعة حول بطاطس مخبوزة بالمرمية
ما هي استعمالات المرمية الخضراء في الطبخ؟
المرمية الخضراء مطيب إيطالي أساسي، تستخدم في: البطاطس المخبوزة، اللحوم المشوية، الدجاج، الصلصات، الخبز، والحساء. تعطي نكهة ترابية دافئة، وتفقد مرارتها عند الطهي.
هل يمكن استخدام مرمية مجففة؟
نعم، لكن الطازجة أفضل. استخدمي نصف الكمية إذا كانت مجففة.
ما بديل مرقة اللحم؟
مرقة دجاج أو خضار، لكن مرقة اللحم تعطي نكهة أغنى.
هل يمكن تحضيرها بدون دجاج؟
نعم، طبق نباتي ممتاز مع البطاطس والأعشاب فقط.
كيف أحصل على بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج؟
اخبزي مكشوفة في النهاية، واستخدمي حرارة عالية (200 درجة) لآخر 10 دقائق.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 3 أيام، سخنيها في الفرن لتعود مقرمشة.
