ميني بيتزا منقوشة بالجبنة
ميني بيتزا منقوشة بالجبنة 🍕
استمتعي بتحضير ميني بيتزا منقوشة بالجبنة بعجينة هشة وطرية، شكل جديد وطعم مختلف! وصفة سهلة وسريعة، مثالية للأطفال، الحفلات، أو العزائم. شاركينا رأيك!
وصفة ميني بيتزا منقوشة بالجبنة (تكفي 12-15 قطعة)
مكونات السلسة المشوية:
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملح حسب الرغبة
- قليل من الريحان الطازج أو المجفف
- زيت زيتون
- طماطم كبيرة (للشوي)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
مكونات العجينة:
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 500 غرام دقيق (نصف كيلو)
- 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- قليل من الملح
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للحشو والتزيين:
- جبنة موزاريلا مكعبات أو مبشورة
- زيت زيتون لدهن الحروف
الأدوات اللازمة:
- عجان كهربائي (اختياري)
- فرن
- صينية خبز
- مردانة
- سكين أو عجلة بيتزا
طريقة تحضير ميني بيتزا منقوشة بالجبنة:
- تحضير السلسة المشوية:
- قطّعي الطماطم من الأعلى على شكل صليب، احشيها بالثوم المفروم، الملح، الريحان، ورشة زيت زيتون.
- ضعيها في صينية وأدخليها الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- أخرجيها، قشريها، واهرسيها مع 2 ملعقة صلصة طماطم. السلسة جاهزة!
- تفعيل الخميرة: في كوب ماء دافئ، ذوّبي الخميرة والسكر، واتركيها 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
- عجن العجينة:
- في العجان أو بيدك، ضعي الدقيق، اللبن البودرة، الملح، خليط الخميرة، واعجني بالماء تدريجياً.
- أضيفي 3-4 ملاعق زيت زيتون واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومفتوحة (5 دقائق بالعجان).
- تقطيع وتشكيل:
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، غطيها واتركيها ترتاح 10 دقائق.
- افردي كل كرة بالمردانة، ثم استخدمي سكينة أو عجلة بيتزا لعمل شقوق طولية (اتركي 2 سم من الحواف).
- افتلي كل شريطين معاً، ثم لفيهما لتشكيل وردة أو شكل منقوش.
- ضعي القطع في صينية مدهونة أو مغطاة بورق زبدة.
- التجميع:
- وزّعي السلسة المشوية في وسط كل قطعة.
- أضيفي مكعبات أو مبشور الجبنة.
- ادهني الحواف بزيت الزيتون.
- التخمير والخبز:
- اتركي القطع تتخمر 15-20 دقيقة.
- أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- قدّميها ساخنة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق بيتزا لنتيجة أفضل.
- زيت الزيتون أساسي للحصول على عجينة هشة وطرية.
- لا تُفرطي في كمية السلسة لتجنب تسربها.
- يمكنك إضافة زعتر أو ريحان على الحواف قبل الخبز.
- قدّميها مع سلطة خضراء أو صوص الثوم.
الأسئلة الشائعة حول ميني بيتزا منقوشة
هل يمكن تحضير العجينة يدوياً؟
نعم، اعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
ما بديل اللبن البودرة؟
يمكن حذفه، لكنه يعطي طراوة إضافية.
هل يمكن تجميد العجينة؟
نعم، شكّلي الكرات، جمّديها، واستخدميها خلال شهر.
كيف أحصل على عجينة هشة؟
اتركيها تتخمر جيداً، واستخدمي زيت الزيتون بكثرة.
ما أنواع الجبنة المناسبة؟
موزاريلا، شيدر، أو خليط جبن.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة ليومين، أعدي تسخينها في الفرن لتعود هشة.
