فطيرة السلطان
فطيرة السلطان 👑
استمتعي بتحضير فطيرة السلطان بمذاق كريمي رائع، مع حشوة دجاج شهية وعجينة طرية. مثالية لوجبة عشاء مميزة! شاركينا رأيك.
وصفة فطيرة السلطان (لـ4-6 أشخاص)
المقادير:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ¾ كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (مذابة في ¼ كوب ماء دافئ)
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- رشة سكر
لحشوة الدجاج:
- 3 صدور دجاج (مقطعة مكعبات صغيرة)
- 1 فلفل رومي ملون (مقطع)
- 1 بصلة حمراء (مقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة بابريكا حلوة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- رشة بهار ليمون
- رشة بودرة ثوم
- 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
- رشة بقدونس مفروم
الأدوات اللازمة:
- وعاء خلط
- مقلاة
- صينية فرن
- شوبك (لتفريد العجين)
طريقة تحضير فطيرة السلطان:
- للعجينة: في وعاء، اخلطي الزيت، الماء، الخميرة المذابة، الملح، والسكر. أضيفي الدقيق، حليب البودرة، والزبادي، واعجني حتى تتكون عجينة طرية متماسكة. غطيها واتركيها تخمر لمدة 20-30 دقيقة.
- للحشوة: في مقلاة، سخني زيت الزيتون، أضيفي البصل، الدجاج، والفلفل الرومي، وقلبي حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهار الليمون، وبودرة الثوم، وقلبي.
- أضيفي الجبنة الكريمية والبقدونس، قلبي حتى تذوب الجبنة وتتجانس الحشوة، ثم أطفئي النار.
- افردي نصف العجينة في صينية مدهونة كطبقة رقيقة، وزعي الحشوة بالتساوي، ثم افردي النصف الآخر من العجينة فوقها وأغلقي الأطراف جيداً.
- اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة من الأسفل لمدة 20 دقيقة، ثم من الأعلى لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي ماء دافئ (غير ساخن) لتفعيل الخميرة.
- لا تفرطي في عجن العجينة لتبقى طرية.
- أضيفي الجبنة الكريمية تدريجياً لتجنب التكتل.
- يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الفطر حسب الرغبة.
- خزني الفطيرة في الثلاجة وقومي بتسخينها قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة حول فطيرة السلطان
ما بديل جبنة الكريمية؟
جبنة موزاريلا أو لبنة مخفوقة.
هل يمكن استخدام دجاج مفروم؟
نعم، لكن المكعبات تعطي قواماً أفضل.
كيف أجعل العجينة أكثر قرمشة؟
ادهني السطح بقليل من الزيت قبل الخبز.
هل يمكن تحضير الحشوة مسبقاً؟
نعم، حضري الحشوة وخزنيها في الثلاجة ليوم.
ما بديل الفلفل الرومي؟
فلفل أخضر أو خضروات أخرى مثل الكوسا.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّديها لشهر.
