لحم بعجين
لحم بعجين 😍
استمتعي بتحضير لحم بعجين الشهي، عجينة طرية مع حشوة لحم مفروم وخضروات، سهلة وبسيطة. ادمان حقيقي! شاركينا رأيك.
وصفة لحم بعجين لـ10-12 قطعة
المقادير:
للعجينة:
- 2 كوب ماء (بدرجة حرارة الغرفة، كوب 250 مل)
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- 5 أكواب دقيق
- ظرف بكنج باودر (10 غرام)
للحشوة:
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 3 فلفل أخضر بارد مفروم
- حزمة بقدونس مفروم
- 2 طماطم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
الأدوات اللازمة:
- وعاء للعجن
- سكين أو مفرمة يدوية
- صينية أو خبازة (مثل امبليوم)
- فرن أو موقد
طريقة تحضير اللحم بعجين:
- للعجينة: اخلطي الماء والملح، أضيفي الدقيق والبكنج باودر، اعجني حتى تتكون عجينة ناعمة، شكلي كرات واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
- للحشوة: افرمي الخضروات يدوياً ناعم، اخلطيها مع اللحم، الزيت، معجون الطماطم، والتوابل، اعجني بيديك جيداً.
- رشي دقيق على السطح، افردي كرة عجينة رقيقة، ضعي ملعقتين من الحشوة ووزعيها.
- سخني الخبازة أو الفرن على درجة عالية (نار من أعلى وأسفل)، اطبخي حتى يتحمر (5-10 دقائق).
- غطي القطع المطبوخة للحفاظ على الطراوة. قدمي ساخناً. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- افرمي الخضروات يدوياً لنكهة أفضل.
- استخدمي خبازة غير لاصقة مثل امبليوم لسهولة الطبخ.
- غطي اللحم بعجين بعد الطبخ ليبقى طرياً.
- اضبطي التوابل حسب الذوق، أضيفي فليفلة حارة للحرارة.
- يمكن تجميد العجينة أو الحشوة مسبقاً.
الأسئلة الشائعة حول لحم بعجين
هل يمكن بدون بكنج باودر؟
نعم، لكن العجينة ستكون أقل هشاشة.
ما بديل اللحم؟
دجاج مفروم أو خضروات لنسخة نباتية.
كيف أطبخ بدون فرن؟
استخدمي مقلاة أو خبازة على الموقد.
هل يمكن تحضير مسبقاً؟
نعم، افردي واطبخي قبل التقديم بساعة.
كيف أحافظ على الهشاشة؟
غطي بقماش نظيف فور الطبخ.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة ليومين، سخني في الفرن.
