فطيرة برتقال
فطيرة برتقال: حلوى مقرمشة ولذيذة 🍊
استمتعي بتحضير فطيرة البرتقال، حلوى شهية تجمع بين عجينة الجلاش المقرمشة ونكهة البرتقال المنعشة مع لمسة الزعفران. مثالية للمناسبات أو الحلوى العائلية. شاركينا رأيك!
وصفة فطيرة البرتقال
المقادير (تكفي 6 أشخاص):
- 4 حبات بيض
- ½ كوب (100 غرام) سكر
- ½ كوب (120 مل) زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 علبة (200 غرام) زبادي يوناني
- ½ علبة (100 غرام) زبادي عادي
- رشة زعفران (منقوعة في 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ)
- 200 غرام عجينة جلاش (فيلو)
- شراب البرتقال:
- عصير برتقالتين (حوالي 120 مل)
- ½ كوب (100 غرام) سكر
- ¼ كوب (60 مل) ماء
- 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
الأدوات اللازمة:
- وعاء لخلط المكونات
- خفاقة يدوية أو كهربائية
- صينية خبز (مستطيلة أو دائرية)
- قدر صغير لتحضير شراب البرتقال
- فرشاة لدهن الصينية
طريقة تحضير فطيرة البرتقال:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل).
- في وعاء، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومنتفشاً.
- أضيفي الزيت، البيكنج باودر، الزبادي اليوناني، الزبادي العادي، والزعفران المنقوع، واخلطي جيداً.
- افككي عجينة الجلاش واتركيها لتجف قليلاً (5-10 دقائق)، ثم كسريها إلى قطع صغيرة.
- امزجي قطع عجينة الجلاش مع الخليط السائل، ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
- اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- لتحضير شراب البرتقال: في قدر صغير، امزجي عصير البرتقال، السكر، الماء، وقشر البرتقال، وسخني على نار متوسطة حتى يثقل القوام (حوالي 5-7 دقائق).
- اسكبي شراب البرتقال الدافئ فوق الفطيرة فور خروجها من الفرن. اتركيها تبرد قليلاً وقدّميها. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- اتركي عجينة الجلاش تجف قليلاً قبل تكسيرها للحصول على قوام مقرمش.
- استخدمي زعفران عالي الجودة لنكهة ولون أفضل.
- تأكدي أن شراب البرتقال دافئ (وليس ساخناً جداً) عند سكبه ليحتفظ الفطيرة بقرمشتها.
- يمكنك إضافة مكسرات محمصة (مثل اللوز) للتزيين.
- خزّني الفطيرة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 1-2 يوم.
الأسئلة الشائعة حول فطيرة البرتقال
هل يمكن استخدام زبادي عادي فقط بدلاً من الزبادي اليوناني؟
نعم، لكن الزبادي اليوناني يضيف قواماً كريمياً أغنى.
ماذا لو لم يتوفر الزعفران؟
يمكنك حذف الزعفران أو استبداله برشة كركم للون، لكن النكهة ستختلف قليلاً.
هل يمكن تحضير الفطيرة بدون شراب البرتقال؟
نعم، لكن الشراب يضيف نكهة منعشة ويحافظ على رطوبة الفطيرة.
كيف أجعل الفطيرة أقل حلاوة؟
قللي كمية السكر في الخليط أو الشراب إلى ⅓ كوب بدلاً من ½ كوب.
هل يمكن تحضير الفطيرة مسبقاً؟
نعم، حضّري الفطيرة والشراب بشكل منفصل، وأضيفي الشراب قبل التقديم مباشرة.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الفطيرة في الثلاجة لمدة 1-2 يوم في وعاء محكم.
