جاتوه الكافيهات الفاخر
جاتوه الكافيهات الفاخر بدون فرن
استمتعوا بجاتوه الكافيهات الفاخر المطهو في طاسة واحدة بدون فرن! وصفة سهلة وسريعة بعجينة إسفنجية وصوص شوكولاتة غني، مثالية لتحلية فاخرة بأقل مجهود!
جاتوه الطاسة: لذة كافيهات بطريقة بسيطة!
المقادير (لـ8-10 حصص)
للكيكة:
- ½ كوب (125 مل) حليب دافئ
- ¾ كوب (150 غرام) سكر
- 2 بيضة (بحرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) فانيليا سائلة
- ½ كوب (125 مل) زيت نباتي
- ¾ كوب (90 غرام) دقيق
- ¾ كوب (65 غرام) كاكاو خام (غير محلى)
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) بيكنج صودا (كربونات الصوديوم)
- ¼ ملعقة صغيرة (1.5 غرام) ملح
للتسقية (اختياري):
- ½ كوب (125 مل) حليب أو مشروب كاكاو أو قهوة
لصوص الشوكولاتة:
- 1 علبة (250 مل) قشطة أو كريمة سائلة (كريمة الطبخ أو الحلويات)
- 1 كوب (200 غرام) شوكولاتة بالحليب، مفرومة
الأدوات:
- طاسة غير لاصقة (قطر 24-26 سم) بغطاء
- مضرب يدوي أو خلاط
- وعاء مقاوم للحرارة (لذوبان الشوكولاتة)
- ميكروويف أو قدر للحمام المائي
- عود خشبي (لاختبار النضج)
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- في وعاء، اخلطي ½ كوب حليب دافئ مع ¾ كوب سكر حتى يذوب جزئياً.
- أضيفي 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة فانيليا، و½ كوب زيت نباتي، واخفقي جيداً حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
- أضيفي ¾ كوب دقيق، ¾ كوب كاكاو خام، ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، و¼ ملعقة صغيرة ملح. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- امسحي جوانب الطاسة غير اللاصقة بقليل من الزيت، واسكبي الخليط. غطّي الطاسة واطهيها على نار هادئة جداً لمدة 30-40 دقيقة حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف.
تسقية الكيكة (اختياري):
- بعد أن تبرد الكيكة قليلاً، أحدثي ثقوباً فيها باستخدام عود خشبي، واسكبي ½ كوب حليب أو مشروب كاكاو/قهوة لتصبح طرية ومشبعة (تخطي هذه الخطوة إذا كنتِ تفضلينها أقل رطوبة).
تحضير صوص الشوكولاتة:
- في وعاء مقاوم للحرارة، امزجي 250 مل قشطة أو كريمة سائلة مع 1 كوب شوكولاتة بالحليب مفرومة.
- سخّني الخليط في الميكروويف لمدة 5 ثوانٍ، قلبي، وكرري حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. أو استخدمي حمام مائي (ضعي الوعاء فوق قدر بماء يغلي وقلبي حتى تذوب).
- اسكبي الصوص فوق الكيكة المبردة، واستخدمي ملعقة لعمل خطوط أو أشكال زخرفية (مثل التريليتشا).
التقديم:
- اتركي الكيكة تبرد تماماً، ثم قطّعيها وقدّميها. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي طاسة غير لاصقة لتجنب الالتصاق، وتأكدي من أن النار هادئة جداً.
- يمكن استبدال شوكولاتة الحليب بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.
- خزّني الكيكة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم.
- التسقية اختيارية للحصول على قوام أكثر رطوبة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
نعم، لكن الدقيق متعدد الاستخدامات يعطي أفضل قوام إسفنجي.
هل يمكن حذف البيكنج صودا؟
لا، فهي تساعد على انتفاخ الكيكة مع الكاكاو الحمضي.
كم يمكن تخزين الكيكة؟
3-4 أيام في الثلاجة أو أسبوعين في الفريزر.
هل يمكن استخدام كريمة بدلاً من القشطة؟
نعم، كريمة الطبخ أو الحلويات تعطي نفس النتيجة.
لماذا التصقت الكيكة بالطاسة؟
تأكدي من استخدام طاسة غير لاصقة ودهن الجوانب جيداً.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى للصوص؟
نعم، مثل رشة قهوة فورية أو برش برتقال لنكهة إضافية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي خالية من الكحول ومكوناتها آمنة.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، لكن اطهيه مباشرة بعد الخلط للحفاظ على فعالية البيكنج باودر والصودا.
