كوردون بلو بالصينية
كوردون بلو بالصينية: خفيفة وصحية
استمتعوا بكوردون بلو بالصينية، وصفة صحية وسهلة بدون قلي! طبق غني بالدجاج المفروم، الجبنة الذائبة، والحبش المدخن، مثالي لعشاء شهي وسريع!
كوردون بلو: نكهة فاخرة بطريقة أخف!
المقادير (لـ6-8 حصص)
للدجاج:
- 1 كيلو صدور دجاج، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (4 غرام) بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة (4 غرام) بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) زنجبيل بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة (1 غرام) قرفة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- عصير 1 ليمونة (حوالي 30 مل) + برش قشر ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) خردل
- 2 ملعقة كبيرة (16 غرام) نشا
- ½ كوب (50 غرام) بقسماط (كعك مطحون)
للحشوة:
- 1 كوب (100 غرام) جبنة موزاريلا، مبشورة
- ½ كوب (50 غرام) جبنة شيدر، مبشورة
- ½ كوب (75 غرام) حبش مدخن (ديك رومي)، مقطع شرائح
للتغطية:
- 2 ملعقة كبيرة (20 غرام) بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
الأدوات:
- محضر طعام أو فرامة
- صينية خبز (بايركس)
- ورق زبدة (اختياري)
- فرشاة للدهن
طريقة التحضير
تحضير خليط الدجاج:
- في محضر طعام، افرمي 1 كيلو صدور دجاج حتى تصبح ناعمة (يمكن فرمها على دفعات إذا لزم الأمر).
- في وعاء كبير، أضيفي للدجاج المفروم: 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم، ½ ملعقة صغيرة زنجبيل، ¼ ملعقة صغيرة قرفة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير ليمونة مع برش قشرها، 1 ملعقة كبيرة خردل، 2 ملعقة كبيرة نشا، و½ كوب بقسماط. اعجني جيداً حتى تتجانس المكونات.
تشكيل الطبق:
- ادهني صينية خبز (بايركس) بقليل من زيت الزيتون ورشّي قاعها بقليل من البقسماط.
- قسّمي خليط الدجاج إلى نصفين. وزّعي النصف الأول في الصينية كقاعدة، واضغطي جيداً لتسويتها.
- وزّعي 1 كوب جبنة موزاريلا، ½ كوب جبنة شيدر، و½ كوب حبش مدخن بالتساوي فوق القاعدة.
- افردي النصف الثاني من خليط الدجاج كطبقة علوية، واضغطي بلطف لتغطية الحشوة.
الخبز والتقديم:
- رشّي 2 ملعقة كبيرة بقسماط و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على الوجه.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية (التسخين من الأسفل) لمدة 35-40 دقيقة.
- شغّلي الشواية (التسخين من الأعلى) لمدة 2-3 دقائق للحصول على لون ذهبي.
- قدّمي الكوردون بلو ساخناً مع بطاطس مقلية بالقلاية الهوائية أو صوص بيشاميل حسب الرغبة. صحة وهنا!
ملاحظات
- النشا يساعد على تماسك خليط الدجاج ومنع خروج السوائل أثناء الخبز.
- يمكن استبدال الحبش المدخن بلحم مدخن أو بيبروني.
- خزّني الطبق في الثلاجة لمدة 3 أيام أو جمّديه لمدة شهر.
- إضافة صوص بيشاميل كمرافق يعزز النكهة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دجاج مقطع بدلاً من المفروم؟
نعم، لكن الفرم يعطي قواماً متماسكاً أفضل.
هل يمكن حذف الخردل؟
نعم، لكنه يضيف نكهة مميزة للخليط.
كم يمكن تخزين الكوردون بلو؟
3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن استبدال الجبنة؟
نعم، استخدمي أي جبنة ذائبة مثل جبنة الإيدام أو البارميزان.
لماذا خرجت سوائل من الخليط؟
تأكدي من إضافة النشا وخلط المكونات جيداً.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى للحشوة؟
نعم، مثل الفطر، السبانخ، أو الفلفل الحلو.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي خالية من الكحول ومكوناتها آمنة.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، حضّري خليط الدجاج وخزّنيه في الثلاجة لمدة يوم.
