بيتزا بالبطاطس المقلية
بيتزا بالبطاطس المقلية: لذة لا تُقاوم
استمتعوا ببيتزا مبتكرة تجمع بين نكهة الصوص الطماطم الغني، الجبنة الذائبة، والبطاطس المقلية المقرمشة! وصفة سهلة وشهية، مثالية للتجمعات أو لمحبي النكهات الجريئة!
بيتزا بالبطاطس المقلية: مزيج مثالي من القرمشة والجبنة!
المقادير (لـ4-6 حصص)
للصوص:
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 حبة طماطس (حوالي 300 غرام)، مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) زعتر أخضر ناشف
لبيتزا:
- 2 كوب (200 غرام) جبنة موزاريلا مبشورة
- 100 غرام سلامي أو بيبروني، شرائح
- 3 حبات بطاطس متوسطة (حوالي 400 غرام)، مقطعة أصابع ومقلية
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) زعتر أخضر ناشف (للرش)
الأدوات:
- مقلاة لتحضير الصوص
- صينية فرن (حوالي 30 سم)
- مقلاة عميقة أو مقلاة هوائية لقلي البطاطس
- لوح تقطيع وسكين
طريقة التحضير
تحضير الصوص:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أضيفي 2 فص ثوم مهروس، وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- أضيفي 2 حبة طماطس مفرومة ناعماً، غطّي المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الطماطس.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر. قلّبي جيداً واطهي لمدة 3 دقائق حتى يتجانس الصوص.
تحضير البطاطس:
- قطّعي 3 حبات بطاطس إلى أصابع، اقليها في زيت ساخن (أو في مقلاة هوائية) حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. رشّي عليها رشة ملح واتركيها جانباً.
تجميع البيتزا:
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن، وزّعي الصوص الطماطم بالتساوي.
- رشّي 2 كوب جبنة موزاريلا، ثم وزّعي شرائح السلامي أو البيبروني (100 غرام) ورشّة زعتر أخضر.
- اخبزي البيتزا لمدة 8-10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن، وزّعي البطاطس المقلية فوق البيتزا بالتساوي.
التقديم:
- قدّمي البيتزا ساخنة مع رشة إضافية من الزعتر إذا رغبتِ. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن استبدال السلامي أو البيبروني بشرائح دجاج أو لحم مفروم مطهي.
- للحصول على بطاطس مقرمشة، جفّفيها جيداً قبل القلي.
- يمكن تحضير الصوص مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة 3 أيام.
- خزّني البيتزا في الثلاجة لمدة يومين مغطاة، وسخّنيها في الفرن قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام عجينة بيتزا بدلاً من الصوص مباشرة؟
نعم، لكن هذه الوصفة تعتمد على الصوص كقاعدة بدون عجينة لخفة الطبق.
هل يمكن حذف السلامي أو البيبروني؟
نعم، أضيفي خضروات مثل الفلفل الرومي أو الفطر لنسخة نباتية.
كم يمكن تخزين البيتزا؟
يومان في الثلاجة مغطاة.
هل يمكن قلي البطاطس في المقلاة الهوائية؟
نعم، اطهيها على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع رجّها بين الحين والآخر.
لماذا أصبحت البطاطس طرية؟
تأكدي من قليها حتى تصبح مقرمشة، وأضيفيها قبل التقديم مباشرة.
هل يمكن إضافة توابل أخرى للصوص؟
نعم، مثل الأوريجانو أو الريحان المجفف لنكهة إضافية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، خاصة إذا استخدمتِ سلامي خفيف أو خضروات بدلاً من البيبروني.
هل يمكن تحضير البيتزا بدون فرن؟
نعم، استخدمي مقلاة غير لاصقة مغطاة على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
