سلطة المعكرونة الباردة
سلطة المعكرونة الباردة: منعشة وخفيفة
استمتعوا بسلطة المعكرونة الباردة المنعشة، خفيفة على القلب والمعدة! مزيج من الخضروات الملونة مع صوص كريمي لذيذ، مثالية للصيف أو التجمعات العائلية!
سلطة المعكرونة الباردة: نكهة صيفية لا تُقاوم!
المقادير (لـ4-6 حصص)
للسلطة:
- 250 غرام معكرونة أسطوانية صغيرة (مثل ريجاتوني أو فوسيلي)
- 3 حبات خيار، مفرومة
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة
- 5 حبات خيار مخلل، مفرومة
- 1 كوب (100 غرام) بقدونس مفروم
- 1 فلفل رومي (أحمر أو أصفر)، مفروم
- 1/2 كوب (75 غرام) زيتون أسود أو أخضر، شرائح
- 1 كوب (150 غرام) ذرة
- 1 جزرة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مبشورة
للصوص:
- 1 كوب (240 مل) لبن زبادي
- 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) مايونيز
- 1 علبة (170 غرام) قشطة (مثل @lacrima.middleeast)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) خردل
- 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون
- 1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون
- 1 فص ثوم، مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
الأدوات:
- قدر لسلق المعكرونة
- مصفاة
- وعاء خلط كبير
- وعاء صغير للصوص
طريقة التحضير
تحضير المعكرونة:
- اسلقي 250 غرام معكرونة في ماء مغلي مملح حسب تعليمات العبوة (7-10 دقائق).
- صفّي المعكرونة، أضيفي 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون، وقلّبيها. اتركيها تبرد تماماً.
تحضير السلطة:
- في وعاء كبير، أضيفي المعكرونة الباردة، 3 حبات خيار مفرومة، 1 بصلة حمراء مفرومة، 5 حبات خيار مخلل، 1 كوب بقدونس، 1 فلفل رومي مفروم، 1/2 كوب زيتون، 1 كوب ذرة، و1 جزرة مبشورة. قلّبي المكونات برفق.
تحضير الصوص:
- في وعاء صغير، اخلطي 1 كوب لبن زبادي، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، 1 علبة قشطة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق كبيرة خردل، 1/4 كوب زيت زيتون، 1/4 كوب عصير ليمون، 1 فص ثوم مهروس، و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البصلة المفرومة إلى الصوص وقلّبي (يساعد على تخفيف حدة البصل).
التجميع والتقديم:
- اسكبي الصوص فوق مكونات السلطة وقلّبي جيداً حتى تتغطى المعكرونة والخضروات.
- غطّي السلطة وبرديها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. قدّميها باردة. صحة وهنا!
ملاحظات
- اختاري معكرونة صغيرة الحجم لسهولة خلطها مع الصوص.
- يمكن استبدال الخيار المخلل بالزيتون إذا رغبتِ بنكهة أخف.
- أضيفي الصوص تدريجياً لضبط الكثافة حسب رغبتك.
- خزّني السلطة في الثلاجة لمدة يومين مغطاة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام معكرونة أخرى؟
نعم، مثل السباغيتي أو المعكرونة الكبيرة، لكن الصغيرة أفضل للسلطة.
هل يمكن حذف الخيار المخلل؟
نعم، استبدليه بزيتون إضافي أو خضروات أخرى مثل الكوسا.
كم يمكن تخزين السلطة؟
يومان في الثلاجة مغطاة.
هل يمكن استخدام لبن قليل الدسم؟
نعم، لكن اللبن كامل الدسم يعطي قواماً أكثر كريمية.
لماذا أصبح الصوص سائلاً؟
قلّلي عصير الليمون أو أضيفي ملعقة إضافية من المايونيز.
هل يمكن حذف الثوم؟
نعم، لكن الثوم يضيف نكهة مميزة للصوص.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، خاصة مع تقليل الثوم والبصل إذا لزم الأمر.
هل يمكن تحضير الصوص مسبقاً؟
نعم، خزّنيه في الثلاجة لمدة 3 أيام وقلّبيه قبل الاستخدام.
