كيك ليلينة
كيك ليلينة: طبقات ملونة بنكهة الطفولة
استمتعوا بكيك ليلينة الملون المحشو بمربى المشمش ومغطى بالشوكولاتة الذائبة! هذه الوصفة البسيطة تعيد ذكريات الطفولة الحلوة، مثالية للتجمعات أو الحلوى العائلية!
كيك ليلينة: نكهة ناعمة ومظهر مبهج!
المقادير (لـ12-16 قطعة)
للكيك:
- 2 كوب (400 غرام) سكر
- 300 غرام (3 أصابع) زبدة، بحرارة الغرفة
- رشة ملح (1/4 ملعقة صغيرة، 1 غرام)
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) برش ليمون أو برتقال
- 6 بيضات
- 3.25 كوب (390 غرام) طحين منخول
- ملون طعام (أحمر وأخضر، أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة (15 غرام) كاكاو بودرة (اختياري لخليط الشوكولاتة)
للحشوة والتغطية:
- 1 كوب (240 غرام) مربى مشمش
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) قرفة
- 300 غرام شوكولاتة داكنة أو بالحليب، مذابة
الأدوات:
- قالب كيك مستطيل (30×20 سم) مبطن بورق زبدة
- ورق ألمنيوم (فويل) لتقسيم القالب
- وعاء خلط
- مضرب كهربائي أو يدوي
- ملعقة سيليكون (سباتولا)
- صينية للضغط
- حمام مائي أو ميكروويف لإذابة الشوكولاتة
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيك:
- في وعاء كبير، اخفقي 2 كوب سكر، 300 غرام زبدة (بحرارة الغرفة)، رشة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، و2 ملعقة كبيرة زيت نباتي بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي برش ليمون أو برتقال (1 ملعقة صغيرة)، ثم أضيفي 6 بيضات واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي 3.25 كوب طحين منخول تدريجياً، وقلّبي بملعقة سيليكون حتى يصبح الخليط ناعماً وسميكاً.
- قسّمي الخليط إلى نصفين متساويين. أضيفي ملون طعام (مثل الأحمر والأخضر) لكل نص، أو اتركي نصاً أبيض وأضيفي 2 ملعقة كبيرة كاكاو للنص الآخر (اختياري).
خبز الكيك:
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطّني قالب كيك مستطيل (30×20 سم) بورق زبدة، وضعي ورقة ألمنيوم في المنتصف لتقسيم القالب إلى نصفين.
- اسكبي خليط الكيك الملون الأول في نصف القالب، والخليط الثاني في النصف الآخر بالتساوي.
- اخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
تجميع الكيك:
- بينما الكيك لا يزال دافئاً، ادهني طبقة من المربى المخلوط مع 1 ملعقة صغيرة قرفة على إحدى الطبقتين.
- ضعي الطبقة الثانية فوق الأولى بحيث تتلاصق بالمربى، واضغطي برفق باستخدام صينية لتثبيت الطبقات. اتركيها لمدة 10 دقائق.
- قطّعي الكيك إلى شرائح متساوية العرض (حوالي 4-5 سم).
- اقلبي كل شريحة بحيث تتناوب الألوان، وألصقي كل شريحتين معاً بقليل من المربى.
التغطية والتقديم:
- ذوّبي 300 غرام شوكولاتة في حمام مائي أو الميكروويف.
- اغمري كل قطعة كيك في الشوكولاتة المذابة لتغطيتها بالكامل، ثم ضعيها على ورق زبدة.
- بردي القطع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة.
- قطّعي القطع إلى أحجام أصغر إذا رغبتِ، وقدّميها. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي زبدة بحرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي.
- يمكن استبدال مربى المشمش بمربى الفراولة أو التوت.
- للحصول على طبقات متساوية، استخدمي سكيناً حاداً عند التقطيع.
- خزّني الكيك في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 5 أيام.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام زيت بدلاً من الزبدة؟
نعم، استخدمي 1 كوب زيت نباتي، لكن الزبدة تعطي نكهة أغنى.
هل يمكن حذف ملون الطعام؟
نعم، استخدمي خليط فانيليا وكاكاو للحصول على تناقض الألوان.
كم يمكن تخزين الكيك؟
5 أيام في الثلاجة مغطى.
هل يمكن استخدام شوكولاتة بيضاء؟
نعم، بنفس الكمية، لكن الشوكولاتة الداكنة تتماشى أكثر مع المربى.
لماذا طبقات الكيك لم تلتصق؟
تأكدي من دهن المربى وهو دافئ واضغطي الطبقات جيداً.
هل يمكن تحضير الكيك بدون قرفة؟
نعم، لكن القرفة تضيف نكهة مميزة للمربى.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة لنكهتها الحلوة وألوانها المبهجة.
هل يمكن تجميد الكيك؟
نعم، بعد تغطيته بالشوكولاتة، لمدة شهر في الفريزر.
