كيك بدون بيض للتوزيعات
كيك بدون بيض للتوزيعات: سهل وشهي
استمتعوا بكيك بدون بيض مثالي للتوزيعات، سهل التحضير، ناعم، ومغطى بصوص دبس التمر الغني بالطحينة والقرفة. هذه الوصفة بالأكواب الورقية مثالية للمناسبات، وطعمها يضمن إعجاب الجميع!
كيك بدون بيض: نكهة رائعة لكل مناسباتكم!
المقادير (لـ12-15 كوب كيك)
للكيك:
- 3 أكواب (360 غرام) طحين منخول
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بيكربونات الصوديوم (صودا)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة (3 غرام) قرفة
- 2 كوب (480 مل) حليب دافئ
- 1 كوب (200 غرام) سكر
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
- 1 كوب (240 مل) زيت نباتي
لصوص التزيين:
- 1 كوب (240 مل) دبس تمر
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) طحينة
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) قرفة
للتزيين (اختياري):
- 1/4 كوب (30 غرام) مكسرات مفرومة (جوز، لوز، أو فستق)
الأدوات:
- أكواب ورقية للكب كيك (12-15 وحدة)
- صينية كب كيك
- وعاء خلط
- مضرب يدوي
- قدر صغير لتحضير الصوص
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيك:
- في وعاء كبير، اخلطي 3 أكواب طحين منخول، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة كبيرة فانيليا، 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 ملعقة كبيرة قرفة. قلبي جيداً.
- في وعاء آخر، امزجي 2 كوب حليب دافئ، 1 كوب سكر، و1 ملعقة كبيرة خل أبيض حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي 1 كوب زيت نباتي إلى خليط الحليب وقلّبي.
- اسكبي المكونات السائلة تدريجياً على المكونات الجافة، واخلطي بمضرب يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس (قوام متوسط الكثافة).
خبز الكيك:
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
- رتبي الأكواب الورقية في صينية كب كيك، واسكبي الخليط في الأكواب حتى تملأ ثلثي كل كوب (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل كوب).
- اخبزي لمدة 18-22 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً لمدة 20-30 دقيقة.
تحضير صوص التزيين:
- في قدر صغير على نار متوسطة، امزجي 1 كوب دبس تمر، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة طحينة، و1 ملعقة صغيرة قرفة.
- قلّبي المزيج باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتجانس ويصبح لامعاً. اتركيه يبرد قليلاً.
التزيين والتقديم:
- اسكبي ملعقة صغيرة من صوص دبس التمر فوق كل كوب كيك بارد.
- زيّني بقليل من المكسرات المفرومة (اختياري) لإضافة قرمشة.
- قدّمي الكب كيك في الأكواب الورقية. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي حليب دافئ (وليس ساخناً) لضمان ذوبان السكر بسهولة.
- الخل يساعد على تنشيط بيكربونات الصوديوم لقوام هش.
- خزّني الكب كيك في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- يمكن تحضير الصوص مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام حليب نباتي؟
نعم، مثل حليب اللوز أو الصويا، بنفس الكمية.
هل يمكن حذف الخل؟
لا يُفضل، لأنه يساعد على تخمير الكيك وجعله هشاً.
كم يمكن تخزين الكب كيك؟
3-4 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
هل يمكن استخدام دبس آخر بدلاً من دبس التمر؟
نعم، مثل العسل أو دبس الرمان، لكن النكهة ستتغير.
لماذا الكيك لم ينتفخ؟
تأكدي من استخدام بيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم طازجة.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى؟
نعم، مثل بشر البرتقال أو رشة هيل مع الخليط.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة لقوامها الناعم وطعمها اللذيذ.
هل يمكن تحضير الكيك بدون أكواب ورقية؟
نعم، استخدمي قالب كيك مدهون بقليل من الزيت.
