صفيحة بعشر دقايق
صفيحة بعشر دقايق: وصفة سريعة وشهية
استمتعوا بصفيحة لذيذة جاهزة في 10 دقائق فقط! خليط اللحم المفروم الغني بالتوابل مع البصل، الفلفل الرومي، والبندورة، موزع على خبز التورتيلا السهل التشكيل، ومغطى بدبس الرمان والطحينة لنكهة لا تُقاوم. مثالية لوجبة عشاء سريعة أو مناسبات العائلة!
صفيحة بعشر دقايق: طعم تقليدي بلمسة عصرية!
المقادير (لـ6-8 صفائح)
لخليط اللحم:
- 1 كجم لحم مفروم (خليط بقري وخروف)
- 2 بصلة متوسطة (حوالي 200 غرام)
- 1/2 حبة فلفل رومي أحمر (حوالي 60 غرام)
- 1/2 حبة فلفل رومي أخضر (حوالي 60 غرام)
- 3 حبات بندورة متوسطة (حوالي 300 غرام)
- 1/2 باقة بقدونس (حوالي 25 غرام)
- 1 فلفل حار صغير (حوالي 10 غرام، اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) دبس فليفلة
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) بهارات سبعة
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون
للصفيحة:
- 6-8 قطع خبز تورتيلا (أو خبز عربي)
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) دبس رمان (للتقديم)
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) طحينة (للتقديم)
الأدوات:
- محضرة طعام أو سكين ولوح تقطيع
- وعاء خلط كبير
- ساج أو مقلاة غير لاصقة
- صينية خبز (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير خليط اللحم:
- في محضرة طعام، افرمي 2 بصلة، 1/2 فلفل رومي أحمر، 1/2 فلفل رومي أخضر، 3 حبات بندورة، 1/2 باقة بقدونس، و1 فلفل حار (اختياري) حتى تصبح ناعمة ولكن غير مهروسة تماماً.
- في وعاء كبير، امزجي 1 كجم لحم مفروم مع الخضروات المفرومة.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، 1 ملعقة كبيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة بهارات سبعة، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1/4 كوب زيت زيتون. قلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- غطّي الخليط وبرديه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتمتزج النكهات.
تحضير الصفيحة:
- سخّني ساج أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- افردي خبز التورتيلا (أو خبز عربي)، وزّعي طبقة متساوية من خليط اللحم (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل قطعة) حتى الأطراف.
- ضعي الصفيحة على الساج، غطّيها، واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج اللحم وتتحمر الأطراف قليلاً. اقلبيها إذا لزم الأمر لضمان النضج.
التقديم:
- رصّي الصفائح فوق بعضها لتبقى طرية. قدميها ساخنة مع رذاذ من دبس الرمان (1/2 ملعقة صغيرة لكل صفيحة) وملعقة صغيرة من الطحينة. صحة وهنا!
ملاحظات
- خبز التورتيلا يسهل التشكيل، لكن الخبز العربي يعطي طعماً تقليدياً.
- يمكن تحضير خليط اللحم مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو تجميده لمدة شهر.
- الفلفل الحار اختياري، اضبطيه حسب تفضيلك للحرارة.
- اطهي على نار متوسطة لتجنب احتراق الخبز مع ضمان نضج اللحم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام لحم بقري فقط؟
نعم، لكن خليط البقري والخروف يعطي نكهة أغنى.
هل يمكن خبز الصفيحة في الفرن؟
نعم، على 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
كم يمكن تخزين خليط اللحم؟
يوم في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن حذف دبس الفليفلة؟
نعم، لكنها تضيف نكهة مميزة.
لماذا الخبز أصبح قاسياً؟
اطهي على نار متوسطة وغطّي الصفيحة أثناء الطهي.
هل يمكن استخدام خبز آخر؟
نعم، مثل خبز الصاج أو الخبز العربي.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، إذا أزلنا الفلفل الحار.
هل يمكن تحضير الصفيحة مسبقاً؟
نعم، حضّري خليط اللحم مسبقاً واطهي قبل التقديم مباشرة.
