تشيز كيك الشعيرية
تشيزكيك الشعيرية: حلوى ناعمة ومقرمشة
استمتعوا بتشيزكيك الشعيرية الفريد، حلوى خفيفة ومقرمشة تجمع بين طبقة البسكويت المطحون، الكريمة الناعمة، والشعيرية الباكستانية المحمصة بنكهة الحليب المكثف والفستق! وصفة سهلة ومثالية لتقديمها مع القهوة السعودية في المناسبات.
تشيزكيك الشعيرية: نكهة رائعة مع قرمشة لا تُقاوم!
المقادير (لـ8-10 قطع)
لطبقة البسكويت:
- 2 كوب (200 غرام) بسكويت مطحون (مثل بسكويت الشاي أو دايجستف)
- 1/3 كوب (80 غرام) زبدة، مذابة
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) قشطة
لطبقة التشيزكيك:
- 9 قطع جبن كريمي (مربعات، مثل كيري، حوالي 180 غرام)
- 2 علبة قشطة صغيرة (إجمالي 340 غرام)
- 1/2 علبة حليب مكثف محلى (حوالي 200 غرام، من علبة 397 غرام)
لطبقة الشعيرية:
- 1 كيس شعيرية باكستانية (حوالي 200 غرام)، مكسرة
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) هيل مطحون
- 1/2 علبة حليب مكثف محلى (حوالي 200 غرام، من علبة 397 غرام)
- 1/4 كوب (25 غرام) فستق مفروم للتزيين
الأدوات:
- صينية تشيزكيك (قطر 20-22 سم، قابلة للفك)
- خلاط كهربائي أو مضرب يدوي
- مقلاة صغيرة
- وعاء خلط
- ورق زبدة (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير طبقة البسكويت:
- في وعاء، اخلطي 2 كوب بسكويت مطحون مع 1/3 كوب زبدة مذابة و2 ملعقة كبيرة قشطة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- رصّي خليط البسكويت في قاع صينية تشيزكيك مغطاة بورق زبدة (اختياري لسهولة الإزالة). اضغطي جيداً باستخدام ملعقة أو قاع كوب لتشكيل طبقة متساوية. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تحضير طبقة التشيزكيك:
- في خلاط كهربائي، اخفقي 9 قطع جبن كريمي، 2 علبة قشطة، و1/2 علبة حليب مكثف محلى (200 غرام) حتى تصبح الخلطة ناعمة وكريمية (حوالي 2-3 دقائق).
- اسكبي خليط التشيزكيك فوق طبقة البسكويت في الصينية، ووزّعيه بالتساوي.
- اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك الطبقة (ستظل طرية قليلاً في المنتصف). اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
تحضير طبقة الشعيرية:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة، أضيفي 200 غرام شعيرية باكستانية مكسرة، وحمّصيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية.
- أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون، قلبي لمدة 30 ثانية، ثم ارفعي الشعيرية من المقلاة.
- وزّعي الشعيرية المحمصة بالتساوي فوق طبقة التشيزكيك. اسكبي 1/2 علبة حليب مكثف محلى (200 غرام) فوق الشعيرية.
التزيين والتقديم:
- زيّني التشيزكيك بـ1/4 كوب فستق مفروم. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تبرد وتتماسك تماماً.
- قطّعي التشيزكيك وقدّميه بارداً مع القهوة السعودية. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي بسكويت دايجستف أو بسكويت الشاي لقاعدة متماسكة ونكهة غنية.
- تأكدي من تحميص الشعيرية على نار متوسطة لتجنب حرقها.
- بردي التشيزكيك جيداً قبل التقطيع للحصول على قطع نظيفة.
- خزّني البقايا في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام بسكويت آخر؟
نعم، جربي بسكويت اللوتس أو أي نوع مفضل.
هل يمكن حذف القشطة في طبقة البسكويت؟
نعم، لكنها تضيف نعومة. زيدي الزبدة قليلاً إذا أردتِ حذفها.
كم يمكن تخزين التشيزكيك؟
3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
هل يمكن استخدام شعيرية عادية؟
نعم، لكن الشعيرية الباكستانية أدق وأكثر قرمشة.
هل يمكن حذف الهيل؟
نعم، لكنه يضيف نكهة مميزة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي لذيذة وسهلة التحضير معهم.
لماذا لا تتماسك طبقة التشيزكيك؟
تأكدي من خبزها لمدة كافية وتبريدها جيداً.
هل يمكن تحضير التشيزكيك مسبقاً؟
نعم، حضّريه قبل يوم وخزّنيه في الثلاجة.
