مهلبية بالفراولة
مهلبية بالفراولة: حلوى منعشة ولذيذة
جربوا مهلبية الفراولة الكريمية بطبقة الفراولة الطازجة الشهية! حلوى عربية تقليدية بنكهة ماء الورد أو الزهر، سهلة التحضير ومثالية لكل المناسبات. طعمها يجمع بين القوام الناعم ونكهة الفراولة الغنية!
مهلبية الفراولة: حلا يذوب بالفم!
المقادير (لـ6-8 أكواب)
لطبقة الفراولة:
- 3 أكواب (450 غرام) فراولة طازجة، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 كوب (200 غرام) سكر ناعم
- 2 ملعقة كبيرة (16 غرام) نشا
- ½ كوب (120 مل) ماء بارد
للمهلبية:
- 1 لتر (4 أكواب) حليب سائل كامل الدسم
- ¾ كوب (90 غرام) نشا
- ½ كوب (100 غرام) سكر
- 1 علبة قشطة (170 غرام)
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد أو ماء زهر
الأدوات:
- قدر متوسط لتحضير المهلبية
- مقلاة واسعة وعالية الحواف لطبقة الفراولة
- أكواب تقديم (6-8 أكواب سعة 200 مل)
- ملعقة خشبية أو مضرب يدوي
طريقة التحضير
تحضير طبقة الفراولة:
- في وعاء، اخلطي 3 أكواب فراولة مقطعة مكعبات صغيرة مع 1 كوب سكر ناعم. قلبي جيداً واتركي الخليط لمدة ساعة حتى تفرز الفراولة عصيرها.
- اسكبي خليط الفراولة في مقلاة واسعة وعالية الحواف. اطهي على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح القوام كثيفاً قليلاً.
- في وعاء صغير، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة نشا في ½ كوب ماء بارد. أضيفي النشا إلى الفراولة مع التحريك المستمر، واطهي لمدة 5-6 دقائق إضافية حتى يصبح الخليط لامعاً وسميكاً. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
تحضير المهلبية:
- في قدر متوسط، اخلطي 1 لتر حليب سائل بارد، ¾ كوب نشا، و½ كوب سكر باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح كثيفاً (حوالي 5-7 دقائق).
- أضيفي 1 علبة قشطة (170 غرام) و1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر. قلبي لمدة دقيقة إضافية حتى تمتزج المكونات، ثم ارفعي القدر عن النار.
تجميع الحلوى:
- اسكبي المهلبية في أكواب التقديم (حوالي ¾ كوب لكل كوب، أو حسب الحجم). اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن تبرد المهلبية، أضيفي طبقة من خليط الفراولة (حوالي 2-3 ملعقة كبيرة لكل كوب) فوق كل كوب.
- غطّي الأكواب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
التقديم:
- قدّمي المهلبية باردة، مزينة بقطع فراولة إضافية إذا رغبتِ. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي من تذويب النشا جيداً في الماء البارد لتجنب التكتلات في طبقة الفراولة.
- يمكن تقليل السكر في طبقة الفراولة إلى ¾ كوب إذا كانت الفراولة حلوة جداً.
- خزّني المهلبية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام مغطاة جيداً.
- يمكن استبدال ماء الورد أو الزهر بفانيليا لنكهة مختلفة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام فراولة مجمدة؟
نعم، لكن ذوّبيها أولاً وصفّي السوائل الزائدة.
هل يمكن تقليل السكر؟
نعم، جربي ¾ كوب سكر لطبقة الفراولة و⅓ كوب للمهلبية.
كم يمكن تخزين المهلبية؟
2-3 أيام في الثلاجة مغطاة.
هل يمكن حذف القشطة؟
نعم، لكنها تضيف قواماً كريمياً غنياً.
هل يمكن استخدام نكهة أخرى غير ماء الورد؟
نعم، جربي الفانيليا أو ماء الزهر.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، محبوبة بفضل طعم الفراولة الحلو.
لماذا تتكتل المهلبية؟
تأكدي من خلط النشا جيداً على البارد والتحريك المستمر أثناء الطهي.
هل يمكن تحضير الفراولة مسبقاً؟
نعم، حضّري طبقة الفراولة وخزّنيها في الثلاجة ليوم واحد.
