حلى الباشميل بالكراميل
حلى الباشميل بالكراميل
استمتعوا بحلى الباشميل الكريمي، وصفة حلوى مبتكرة تحول البشاميل التقليدي إلى تحلية غنية بنكهة الفانيليا وطبقة الكراميل اللذيذة! هذه الوصفة سهلة وسريعة، مثالية لمحبي الحلويات الكريمية مع لمسة من الفستق المطحون للتزيين. جربوها لتجربة طعم لا يُقاوم!
حلوى ستأسر قلوبكم، جاهزة في خطوات بسيطة!
المقادير
مقادير طبقة البشاميل:
- 130 جرام زبدة
- 1 كوب طحين (150 جرام)
- 1 لتر حليب سائل (بارد)
- ¾ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير طبقة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- ½ كوب ماء ساخن
- 2 كوب ماء بارد
- 2 ملعقة كبيرة نشا
للتزيين:
- فستق مطحون
طريقة التحضير
تحضير حلى الباشميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي 130 جرام زبدة.
- أضيفي كوب طحين (150 جرام) وقلبي جيداً حتى تمتص الزبدة الطحين ويصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي لتر حليب سائل بارد تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- أضيفي ¾ كوب سكر وملعقة صغيرة فانيليا، واستمري بالتحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً.
- اسكبي خليط البشاميل في أكواب تقديم أو قالب، ليملأ ¾ الكوب، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- لتحضير طبقة الكراميل: امزجي 2 كوب ماء بارد مع 2 ملعقة كبيرة نشا واتركيه جانباً.
- في مقلاة، ذوبي 1 كوب سكر على نار متوسطة حتى يتحول إلى كراميل ذهبي.
- أضيفي ½ كوب ماء ساخن بحذر مع التحريك المستمر حتى يذوب الكراميل.
- أضيفي خليط الماء والنشا تدريجياً إلى الكراميل، وقلبي حتى يغلي ويصبح كثيفاً (حوالي 5 دقائق).
- اسكبي طبقة الكراميل فوق البشاميل المبرد، واتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- غطي الأكواب أو القالب وأدخليها الثلاجة لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم، زيني الحلى بالفستق المطحون. قدميه بارداً. صحة وهنا!
ملاحظة:
هناك تناقض في كمية السكر المذكورة في الوصف (3 أكواب) مقارنة بالمكونات (¾ كوب). استناداً إلى الوصفة والقوام المطلوب، يُوصى باستخدام ¾ كوب سكر لطبقة البشاميل لتجنب الحلاوة الزائدة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام حليب قليل الدسم؟
نعم، لكن الحليب كامل الدسم يعطي قواماً أكثر كريمية. الحليب قليل الدسم قد يجعل البشاميل أقل سماكة.
كيف أتجنب تكتل الطحين في البشاميل؟
أضيفي الحليب البارد تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب يدوي، وتأكدي من تحميص الطحين مع الزبدة جيداً.
هل يمكن تحضير الكراميل بدون نشا؟
النشا يساعد على تكثيف الكراميل. بدون النشا، قد يكون الكراميل سائلاً جداً. يمكن استبداله بدقيق الأرز إذا لزم الأمر.
كم من الوقت يمكن تخزين الحلى؟
يمكن تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم لمدة 3-4 أيام. تأكدي من تغطيته جيداً لمنع امتصاص الروائح.
