كيكة التوت وجوز الهند
كيكة التوت وجوز الهند 🫐🍓🥥 حلى سهل ولذيذ يعتمد على كيك جاهز مع صوص توت منزلي وطبقة غنية وكريمية بالجبن والكريمة المخفوقة. مزيج منعش ومميز بنكهات التوت وجوز الهند! مثالية لجمعات العائلة والأصدقاء.
المقادير
مقادير قاعدة الكيك:
- 1 علبة خليط كيك جاهز بنكهة الرد فالفيت (أو أي نكهة مفضلة)
- المقادير المطلوبة على علبة خليط الكيك (بيض، زيت، ماء أو حليب)
مقادير صوص التوت:
- 1 كيس توت مشكل أو أي نوع توت مفضل (مثلج، حوالي 300-400 غرام)
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- عصير نصف حبة ليمون
مقادير الطبقة البيضاء الكريمية:
- 180 غرام جبن كريمي لين (بحرارة الغرفة)
- 1 علبة كبيرة حليب مكثف محلى
- 1 علبة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا (سائلة أو بودرة)
- 2 كوب كريمة خفق سائلة للحلويات (باردة جداً)
للتطبيق والتزيين:
- كمية جوز الهند مبشور أو مجفف (للرش بين الطبقات والوجه)
طريقة التحضير
تحضير الكيك وخبزه:
- اتبعي التعليمات المكتوبة على علبة خليط الكيك الجاهز لتحضيره وخبزه في صينية مناسبة.
- بعد الخبز، اتركي الكيك ليبرد تماماً في الصينية أو على شبك التبريد.
تحضير صوص التوت:
- في قدر صغير، ضعي التوت المثلج، السكر، وعصير الليمون.
- ضعي القدر على نار هادئة وقلبي حتى يذوب التوت ويخرج سوائله ويذوب السكر.
- استخدمي شوكة أو هراسة بطاطس لهرس حبات التوت قليلاً للحصول على قوام صوص مع قطع من التوت.
- اتركي صوص التوت ليبرد تماماً.
تحضير الطبقة البيضاء الكريمية:
- في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي اللين، الحليب المكثف المحلى (العلبة الكبيرة)، القشطة، والفانيلا. اخلطي باستخدام مضرب يدوي أو سباتولا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً وخالياً من التكتلات.
- في وعاء منفصل ونظيف، اخفقي كريمة الخفق السائلة الباردة جداً باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى تتكون كريمة مخفوقة متماسكة (تصل لمرحلة القمم الثابتة).
- أضيفي خليط الجبن الكريمي إلى الكريمة المخفوقة. قومي بالتقليب أو الطي بلطف باستخدام سباتولا حتى يندمج الخليطان تماماً مع الحفاظ على الهواء في الكريمة المخفوقة.
تطبيق الطبقات وتجميع الكيك:
- قطعي الكيك المبرد إلى طبقتين أو إلى قطع مناسبة لحجم طبق التقديم الذي اخترتيه.
- في طبق التقديم، ابدئي بوضع طبقة من الخليط الأبيض الكريمي.
- رشي كمية من جوز الهند فوق الطبقة البيضاء.
- ضعي طبقة من الكيك فوق جوز الهند.
- اسقي طبقة الكيك بكمية من صوص التوت المبرد لتشريب الكيك وإضافة نكهة ورطوبة.
- ضعي طبقة من صوص التوت المتبقي فوق الكيك.
- أضيفي طبقة أخرى من الكيك (إذا استخدمتِ طبقتين) أو انتقلي للطبقة العلوية مباشرة إذا كانت طبقة كيك واحدة.
- ضعي الطبقة الأخيرة من الخليط الأبيض الكريمي لتغطي كامل الوجه والجوانب.
- زيني الوجه برش كمية وفيرة من جوز الهند المبشور أو المجفف.
التبريد والتقديم:
- ضعي كيكة التوت وجوز الهند في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة، لتتماسك الطبقات وتندمج النكهات بشكل أفضل.
- قدمي الكيكة باردة.
أسئلة متكررة
- هل يمكن استخدام كيكة محضرة من الصفر بدلاً من خليط الكيك الجاهز؟ نعم بالتأكيد، يمكنك استخدام أي وصفة كيكة اسفنجية أو فانيليا تفضلينها وتحضيرها من الصفر بدلاً من الخليط الجاهز.
- ما هو أفضل نوع توت لصوص التوت؟ يمكنك استخدام أي نوع من التوتيات المثلجة أو الطازجة مثل الفراولة، التوت الأزرق، توت العليق، أو خليط منها.
- لماذا يجب خفق كريمة الخفق بشكل منفصل قبل إضافتها لخليط الجبن؟ خفق كريمة الخفق بشكل منفصل يساعد على إدخال الهواء إليها والحصول على قوام كريمي وهش. عند دمجها بلطف مع خليط الجبن، نحافظ على هذا القوام الخفيف.
- ما هو الدور الذي يلعبه جوز الهند في هذه الوصفة؟ جوز الهند يضيف نكهة استوائية مميزة تتناسب جيداً مع التوت، كما يضيف قواماً مختلفاً وشكلاً جميلاً عند التزيين.
- كم مدة التبريد الكافية للكيكة قبل التقديم؟ يجب تبريد الكيكة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك طبقات الخليط الأبيض ويتشرب الكيك من صوص التوت. تبريدها ليلة كاملة يعطي أفضل نتيجة.
