كرات التيراميسو محشية
كرات التيراميسو محشية ✨ اختراع جديد يستحق أن يكون ترند! 🤩 هذه الوصفة من أسهل وألذ حلويات التيراميسو التي يمكنك تحضيرها، بقوام كريمي وطعم رائع مع حشوات متنوعة مثل الشوكولاتة أو الفستق الحلبي. يلا سيف وشير للڤيديو! 🔽↗️
المقادير
مقادير كرات التيراميسو محشية:
- 2 كوب بسكوت ليدي فنجر (بسكوت التيراميسو)
- 200 غرام (حوالي 3/4 كوب) جبنة التيراميسو (ماسكربوني) أو جبنة كريمية
- 1/3 كوب قهوة اسبريسو قوية (أو قهوة سريعة الذوبان مذابة في 1/3 كوب ماء دافئ)
- 1/4 كوب كاسترد جاهز (اختياري، لكن ينصح به للقوام والنكهة)
- كاكاو بودرة غير محلى (حوالي ربع كوب للتغليف)
مقادير الحشوة (حسب الرغبة):
- شوكولاتة دهن (نوتيلا أو غيرها)
- معجون الفستق الحلبي
طريقة التحضير
تحضير خليط التيراميسو:
- حضري قهوة الاسبريسو واتركيها لتبرد قليلاً.
- في محضرة الطعام، ضعي بسكوت الليدي فنجر واطحنيه ناعماً حتى يصبح مثل فتات الخبز.
- أضيفي جبنة الماسكربوني أو الجبنة الكريمية إلى فتات البسكويت المطحون.
- أضيفي القهوة المبردة والكاسترد الجاهز (إذا اخترتِ استخدامه) إلى المكونات في محضرة الطعام.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة ورطبة قليلاً. يجب أن يكون قوامها يسمح بتشكيلها إلى كرات.
تشكيل وحشو وتغليف الكرات:
- باستخدام يديكِ أو ملعقة صغيرة (سكوب)، خذي كمية من خليط التيراميسو وشكليها على شكل كرة.
- باستخدام إصبعكِ أو نهاية ملعقة خشبية، اعملي فجوة صغيرة في منتصف كل كرة.
- املئي الفجوة بالقليل من حشوة الشوكولاتة الدهن أو معجون الفستق الحلبي.
- أغلقي عجينة التيراميسو حول الحشوة بعناية وأعيدي تشكيلها على شكل كرة متناسقة، مع التأكد من إغلاق الحشوة تماماً بداخلها.
- ضعي كمية مناسبة من الكاكاو البودرة غير المحلى في طبق مسطح.
- دحرجي كل كرة من كرات التيراميسو المحشية في الكاكاو البودرة حتى تتغلف بالكامل من جميع الجوانب.
- ضعي الكرات المغلفة بالكاكاو في طبق أو علبة.
- ضعي كرات التيراميسو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك وتبرد قبل التقديم.
أسئلة متكررة
- هل يمكن الاستغناء عن الكاسترد الجاهز؟ نعم، الكاسترد اختياري ولكنه يضيف قواماً ونكهة مميزة. إذا لم تستخدميه، قد تحتاجين لضبط كمية القهوة قليلاً للحصول على القوام المناسب للعجينة.
- ما هي الحشوات الأخرى التي يمكن استخدامها؟ يمكنك حشو الكرات بكريمة الباتيسيير، كريمة اللوتس، زبدة الفول السوداني، أو حتى تركها بدون حشو لنسخة أبسط.
- كيف يجب أن يكون قوام خليط التيراميسو قبل التشكيل؟ يجب أن يكون القوام متماسكاً بما يكفي لتشكيله إلى كرات دون أن يتفتت، ورطباً بدرجة كافية بحيث لا يكون جافاً ومتقصفاً. إذا كان جافاً جداً، أضيفي قطرات قليلة من القهوة أو الحليب. إذا كان رطباً جداً، أضيفي القليل من فتات البسكويت المطحون.
- كم مدة صلاحية كرات التيراميسو المحشية في الثلاجة؟ يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- ما نوع القهوة الأفضل استخدامها؟ يُفضل استخدام قهوة اسبريسو قوية أو قهوة فورية مركزة لإعطاء نكهة التيراميسو المميزة. تأكدي من أن القهوة ليست ساخنة جداً عند إضافتها للخليط.
- هل يمكن استخدام بسكويت مختلف عن الليدي فنجر؟ بسكويت الليدي فنجر هو التقليدي ويمتص السوائل جيداً. يمكن تجربة أنواع أخرى من البسكويت الجاف قليلاً، لكن القوام قد يختلف ويجب تعديل كمية السائل (القهوة والكاسترد) حسب الحاجة.
- كيف أجعل عملية تشكيل وحشو الكرات أسهل؟ يمكن تبريد خليط التيراميسو قليلاً في الثلاجة قبل البدء بالتشكيل ليصبح أسهل في التعامل معه. استخدمي ملعقة صغيرة أو سكوب صغير للحصول على كرات متساوية، وضعي الحشوة باستخدام كيس حلواني أو ملعقة صغيرة جداً.
- هل يمكن تجميد كرات التيراميسو المحشية؟ نعم، يمكن تجميد الكرات قبل تغليفها بالكاكاو أو بعدها. رتبيها في طبقة واحدة على صينية حتى تتجمد، ثم انقليها إلى علبة تجميد محكمة الإغلاق. تترك لتذوب في الثلاجة قبل التقديم.
