فاصوليا بزيت بالطريقة السورية
فاصوليا بزيت، يا سلام على هيك أكلات! 👌♥️ هي وصفة نباتية بامتياز وتناسب جداً أوقات الصيام، مثل صيام أخواتنا المسيحيين. ضروري جداً تجربوها بهذه الطريقة، متأكدة أنكم ستقعون في غرامها حتى لو لم تكونوا من محبي أكلات الزيت التقليدية. هذه الأكلة تذكرني بأيام جميلة وبطعم لا يُنسى.
المقادير
مقادير الفاصوليا بزيت:
- 1 كيلوغرام فاصوليا خضراء (طازجة أو مجمدة ومقطعة بالحجم المتوسط)
- نصف كوب إلى ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون (كمية وفيرة)
- 4-6 فصوص ثوم (مقطعة شرائح أو مهروسة حسب الرغبة)
- 500 غرام طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة أو مخلوطة بالخلاط)
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تحضير الفاصوليا:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي كمية وفيرة من زيت الزيتون وسخنيه قليلاً.
- أضيفي الثوم المقطع أو المهروس وقلبي حتى تظهر رائحته الزكية دون أن يتغير لونه كثيراً.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى القدر.
- أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة (أو المخلوطة).
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- قلبي المكونات بلطف حتى تتجانس.
- غطي القدر وخففي النار إلى هادئة جداً.
- اتركي الفاصوليا لتطهو على نار هادئة حتى تستوي تماماً وتتسبك الصلصة (قد تحتاج من 45 إلى 60 دقيقة أو أكثر حسب نوع الفاصوليا).
- قدمي الفاصوليا بزيت ساخنة أو باردة، وغالباً ما تكون أطيب وهي باردة وفي اليوم التالي.
أسئلة متكررة
- **هل يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة؟** نعم، يمكن استخدام الفاصوليا المجمدة مباشرة دون الحاجة لإذابتها، مع مراعاة أن وقت الطهي قد يختلف قليلاً.
- **هل تُقدم الفاصوليا بزيت ساخنة أم باردة؟** تقليدياً، تُقدم الفاصوليا بزيت باردة، وغالباً ما يكون طعمها أطيب في اليوم التالي حيث تكون النكهات قد امتزجت جيداً. لكن يمكن تقديمها ساخنة أيضاً حسب الذوق.
- **كم مدة صلاحية الفاصوليا بزيت في الثلاجة؟** يمكن حفظ الفاصوليا بزيت في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أيام.
- **ماذا يُقدم إلى جانب الفاصوليا بزيت؟** تُقدم غالباً مع الخبز العربي الطازج. البعض يفضل تقديمها مع الأرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية كوجبة رئيسية.
