مرگة باميه بالطريقة العراقية
🥘 مرگة باميه بالطريقة العراقية 🇮🇶
وصفة مرگة البامية العراقية التقليدية بقطع اللحم الطرية من ملحمة المجلس، طبق رئيسي غني بالنكهات يقدم مع الأرز أو الخبز التشريب.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها:
- ❌ المرقة خفيفة: لا تكثر من الماء وأضفه بالتدريج
- ❌ البامية طرية أكثر من اللازم: لا تطهي البامية أكثر من 10 دقائق
- ❌ طعم حامض شديد: تأكد من إضافة السكر لموازنة الحموضة
🍽️ اقتراحات التقديم:
- 🍚 مع أرز أبيض طويل الحبة
- 🍞 مع خبز التشريب (ثريد)
- 🥗 مع سلطة خضراء جانبية
🥄 المكونات:
- 🔸 500 غرام موزات لحم أو قطع لحم مفضلة
- 🔸 300 غرام بامية مجمدة
- 🔸 2 ملعقة كبيرة لية خروف
- 🔸 5 فصوص ثوم كاملة
- 🔸 ورقة غار (اختياري)
- 🔸 2 كوب عصير طماط طازج
- 🔸 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
- 🔸 1 ملعقة كبيرة ملح
- 🔸 1 ملعقة كبيرة سكر
- 🔸 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 🔸 ماء مغلي حسب الحاجة
👨🍳 طريقة التحضير:
- في قدر ساخن، أذب لية الخروف وحمر قطع اللحم مع فصوص الثوم الكاملة
- أضف ورقة الغار والماء المغلي (بكمية معتدلة)
- بعد نضج اللحم، أضف عصير الطماطم الطازج والمعجون والملح والسكر
- عند الغليان أضف البامية المثلجة واطبخها 10 دقائق
- في النهاية أضف عصير الليمون الطازج
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 15 دقيقة
🔸 وقت الطهي: 45 دقيقة
🔸 الإجمالي: 60 دقيقة
🔸 تكفي: 4 أشخاص
🔢 القيمة الغذائية لكل حصة:
- 🔥 السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
- 💪 البروتين: 25 جرام
- 🍽 الدهون: 20 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 15 جرام
❓ الأسئلة الشائعة:
- هل يمكن استخدام بامية طازجة بدلاً من المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام بامية طازجة مع تقليل وقت الطهي قليلاً - ما البديل المناسب للية الخروف؟
يمكن استخدام زيت نباتي أو سمنة بلدية - كيف أجعل الطبق أكثر كثافة؟
قلل كمية الماء أو أضف ملعقة صغيرة من النشا المذابة في الماء البارد
