حمسة بطاط هندية
🍽️ حمسة بطاط هندية – وصفة توابل هندية لذيذة 🥔
استمتعوا بمذاق حمسة البطاط الهندية اللذيذة مع التوابل الهندية الغنية! تجمع هذه الوصفة البطاطس المسلوقة مع مزيج من التوابل الهندية المميزة لتصنع طبقًا رائعًا يقدم مع الأرز أو الخبز.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها:
- ❌ البطاطس تصبح لينة: تأكد من سلق البطاطس بشكل جيد قبل تحضيرها في المقلاة.
- ❌ التوابل تكون قوية جدًا: استخدم التوابل حسب ذوقك وابدأ بالكميات الموصى بها.
- ❌ المذاق غير متجانس: احرص على أن تخلط المكونات بشكل جيد لضمان توزيع التوابل بشكل متساوي.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- 🥚 يقدم مع بيض مسلوق أو مقلي على الوجه.
- 🌾 يقدم مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (نان).
🥄 المكونات:
- 🔸 15 حبة بطاطس صغيرة (مقشرة ومسلوقة)
- 🔸 1 كوب روب/زبادي
- 🔸 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 🔸 1 ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة
- 🔸 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
- 🔸 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الكركم
- 🔸 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الكمون
- 🔸 بودرة الفلفل الحار (اختياري وحسب الرغبة)
- 🔸 ملح حسب الذوق
- 🔸 3 حبات بصل
- 🔸 1 حبة طماطم
- 🔸 1-2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- 🔸 نصف كوب كزبرة طازجة
- 🔸 10 حبات أوراق الكاري
- 🔸 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 🔸 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكمون
👩🍳 طريقة التحضير:
- قشري البطاطس ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تنضج.
- في مقلاة، سخني بعض الزيت ثم ضعي بذور الخردل والكمون حتى تبدأ بالفرقعة.
- أضيفي البصل المفروم وقومي بتحميره حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الزنجبيل والثوم وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي التوابل (جارام ماسالا، الكزبرة، الكاري، الكركم، الكمون والفلفل الحار) وقلبي جيدًا.
- أضيفي البطاطس المسلوقة وحركيها حتى تغلف بالتوابل جيدًا.
- أضيفي أوراق الكاري والكزبرة الطازجة، واطبخي المزيج لمدة 5-10 دقائق.
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 20 دقيقة
🔸 وقت الطهي: 25 دقيقة
🔸 الإجمالي: 45 دقيقة
🔸 تكفي: 4 أشخاص
🔢 القيمة الغذائية لكل حصة:
- 🔥 السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
- 💪 البروتين: 4 جرام
- 🍽 الدهون: 15 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 30 جرام
