مجبوس مخصوص 👌 على طريقتي
يسسستاهلك ..
مجبوس موزات لحم
المقادير = للرز وسلق اللحم
- لكل كيلو لحم
- لتر ونص – لترين ماء للسلق
- ٢ كوب رز بسمتي
- ٢ م ك ملح
- بهار صحيح( ورق غار ، هيل ، فلفل اسود )
- م ك هيل بودر فرش
١. نسلق الموزات ساعتين ع نار هادية متوسطه مع البهارات .
٢. نصفيها ونطبخ الرز بمرق اللحم
( لكل ٢ كوب رز بسمتي منقوع ٣ كوب مرق لحم ) . لما تبان حبات الرز نحط الحشوة كامله ونهدي النار يستوي.
٣. والموزات على زيت الطعام يكون حامي نقليها
للحشو =
- ٢ بصل مكعبات صغيره
- ثلث كوب حمص مجروش مسلوق
- م ص بودر لومي
- م ص بهار مشكل
- م ص هيل بودر
- م ص سكر
- نص م ص كركم
- بخاخ زعفران
- م ك سمنه
- ٢ م ك زيت
- ماء للحمس
١. نحمس البصل بدون شي ع اعلا نار 🔥 مع استمرارية اضافة رشات ماء لين يتكرمل شوي نضيف باقي المكونات كلها ونحمس ونخليه على جمب.
٢. اول ما تبان حبات الرز نحط الحشوة كلها ع جنب مع الزبيب والحمص المجروش المسلوق
الدقوس =
- علبة طماطم 🥫
- كوب ماء
- م ك ثوم
- م ص زنجبيل
- نص حبه مكعب دجاج
- م ص ملح
- م ك خل
١. نحمي الزيت بالقدر ونحط الثوم والزنجبيل يحمى ثم الخل ثم مكعب الدجاج ونطفيه بالطماطم والماء يتسبك مع الملح ١٥ دقايقة نار هادية
