صالونة اللحم بالخضار
المقادير
- 1 كيلو لحم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 حبة بصل
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 3 حبة طماطم
- 2 قرن فلفل الأخضر
- 1/2 كوب تمر الهندي
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 حبة لومي
- 1 حبة جزر
- 2 حبة بطاطس
- 2 حبة كوسا
طريقة التحضير
1. اغسلي اللحم جيدا، ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء.
2. انثري على اللحم قليل من الفلفل الأسود.
3. في قدر سخني السمن وقلبي اللحم على كافة الجوانب ليصبح ذهبي اللون. أخرجيه من القدر.
4. في نفس القدر ضعي البصل، قلبيه ليذبل.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي ليصبح غامق اللون.
6. أضيفي الطماطم وقلبي لتتشرب بالنكهات، أضيفي الفلفل الأخضر.
7. أضيفي التمر الهندي، المعجون، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة وحبات اللومي.
8. أضيفي اللحم وقلبي لتختلط المكونات جيدا، أضيفي قليل من الماء ليغمر اللحم.
9. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن يقترب اللحم من النضج.
10. أضيفي الجزر، البطاطس، الكوسا، أضيفي مزيد من الماء حسب الحاجة. غطي القدر واتركيه ليكتمل نضج الخضراوات. ثم قدميه بجانب الأرز أو الخبز الرقاق.
