فطائر البطاطا بحشوة الاجبان
فطائر البطاطا بحشوة الاجبان بطريقة تقديم ممتعة
بنحتاج من ٥-٦ حبات متوسطة من البطاطا نسلقها بعد ان نقوم بعمل شق خفيف من المنتصف ليسهل تقشيرها
نقوم بهرسها واضافة (ملح، فلفل اسود، ريحان) ونتركها حتى تصبح (بحرارة الغرفة) مهم جدا ما تضيفو الطحين والبطاطا سخنة لازم بحرارة الغرفة ثم نضيف من كوب الى كوب ونصف من الطحين بالتدريج حتى يصبح لدينا عجين غير لاصقة.
نقسم العجين لقسمين ونفرد كل قسم بشكل دائري ونوّزع عليه الموزريلا ونغطيها بعجينة البطاطا الثانية ونغلقها جيدا ونقطعها الى قطع ونغلق اطراف القطع جيدا
في وعاء نخفق بيضتين مع اضافة الريحان وفي وعاء اخر نضع البقسماط ونغطّس كل قطعة بالبيض ثم البقسماط ونقليها بزيت حرارة وسط مع استمرار التقليب للحصول ع لون جميل وبالعافية.
