عيش باللحم
عيش باللحم (او عيش ابو اللحم)، واحد من أشهر أكلات المطبخ الحجازي. وكل بيت له لمساته والمكونات الي يضيفها حسب ذوقه..
⚠️ انا اعمل عيش باللحم سميك وعلى شكل قالب ولحمته كثيره.. انتو لو حابيين العجينه ما تكون سميكة اختاروا صينيه كبيره وتقدروا تقللوا كمية اللحم على ذوقكم.
المقادير
العجينه:
- ١/٢ ٢ كوب دقيق
- ٤ م ك نيدو
- ٢ م ص خميره
- ١/٢ م ص سكر
- ١ م ص ملح
- ٣ م ك زيت
- ٢٠٠ مل ماء دافيء
- ١ م ك ابزار العيش
الحشوه:
- ١/٢ كغ لحم مفروم (او ١/٤ كغ حسب الرغبه)
- ١ بصل مفروم
- ١ حزمة كراث مفروم
- ١/٣ كوب طحينه
- ١/٣ كوب خل ابيض
- ١ م ك خل اسود (اختياري بس يعطي طعم مميز)
- ٢ م ك ماء
- ١ م ص ابزار العيش
- ملح
- فلفل اسود
- بيض
- سمسم
- حبه البركه
ابزار العيش:
- ١ م ص شمر مطحون
- ١ م ص يانسون مطحون
- ١/٢ م ص محلب مطحون
- ١/٢ م ص هيل مطحون
