المقادير
- عدد ٦ كاسات رز بسمتي منقوع
- بطاط مقطع مربعات ومقلي
- عدد ٤ جزر مقطع ومقلي
- علبة بزاليا
- عدد ٤بصلات مفروم وجوانح
- ثوم مدقوق وزنجبيل مدقوق
- شدة كزبر مفروم وشدة نعناع
- دد اربع طماطات مقطعه
- علبة معجون طماط
- ((سمن نباتي)) ((سمن نباتي)) ((سمن نباتي ))نباااااتي متوفر بالسوبر ماركت
- بيض ومكسرات للتزين
- كوب ونص حليب جوز الهند نبات
(البهارات العدله الصحيحه)
- ثلاث اعواد الدارسين
- عدد ٦ حبات هيل
- عدد ٥ مسمار
- ورق غار عدد ٢
- حبوب الشومر حبة حلوه
(البهارات الناعمه )
- م .و .كركم
- م. و. كاري
- م .و. بهار مشكل
- الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
١- في قدر على النار نضيف السمن والبصل والثوم والزنجبيل ونحمسهم
٢- ثم نضيف البهارات العدله ونحمسهم مع البصل
٣–ثم نضيف معجون الطماط والكزبر والنعناع والبصل المكرمل والطماط ونحمسهم حتى تربط تمام
٤- نضيف البهارات الناعمه عليهم كركم كاري وبهار مشكل وملح ونحمس المكونات عدل
٥- نضيف ربع كوب عصير الليمون
٦- ونضيف كوب ونص حليب جوز الهند ونحمسه معاهم عدل
٧- ثم نضيف ثلاث اكواب ماي
٨- نسكر القدر خمس دقايق يتجانس
٦-في مقلاة نقلي البطاط والجزر ونرفعهم عن الزيت
٧-ونقلي بصل جوانح للزينه
(لعمل الرز)
١- ماء حار في قدر على النار
٢- نضيف زيت وملح حسب الرغبة
٣- نضيف ٦ كاسات رز مغسول ومنقوع ونتركة سبع دقايق وبعد مرور سبع دقائق نرفع الرز ونشخله عن الماء ونتركه يبرد
(في قدر )
نضيف سمن بقاع القدر
ثم طبقة رز ثم طبقة مرق وفوقه طبقة الخضار المقليه مع البزاليه
ثم طبقة رز ثانيه ونكرر العملية :
اخر شي نرشه بمنقوع الزعفران
ونسكر القدر
ونتركه نصف ساعة يتسكر على نار هاديه جدا
ويقدم كطبق فاخر على المائده
ويقدم مع باقي المرق الي طبخناه للبرياني
