المطازيز Mutaziz
نعجنهم ونخليهم ربع ساعه يرتاحو
من الاطباق الشعبية النجدية
المطازيز
بالطحين البر السعودي الكامل .. والخضروات ولحم الخروف ..
الاسم ممكن يكون ظريف لكن الغالب هي جمع لكلمة مطزز الي هي من مط العجين وال زز لتصغيرها ..
المقادير
العجين =
- كوبين طحين بر
- كوب ماء
- ملح
المرق =
- بصله مفروم ناعم
- كوبين طماطم معصور
- بهارات صحيحه (ورق غار /عود دارسين /بهارات مشكلة / ليمونة سودا )
- كيلو لحم بلدي مقطع
- خضار مقطعة(كوسا/قرع/جزر /بذنجان)
- علبة صلصة طماطم
- فلفل اخضر واحمر
- قطعة من الزنجبيل
- ٦ اكواب ماء مغلي .
طريقة التحضير
نضع زيت في قدر ثم البصل المفروم الفلفل والزنجبيل والبهارات الصحيحه ونقلبهم
ثم نضيف اللحم و م ك بهارات بودر مشكل ونحمسهم شوي لين اللحم باخذ نكهه وحراره / نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم
نترك المكونات تتسبك على نار متوسطة حوالي ١٠ دقايق / ثم نضيف الماء المغلي نتركهم حتى تستوي اللحمة ( ساعه تقريبا ) بعدها نشيف اللحم ع جنب بالفرن /
ثم نضيف بالخضار وبعدها على السريع ننزل المطازيز على ثلاث مراحل حتى ما تلصق مع بعض / ونخليهم حوالي ١٠ دقايق ينطبخو بقدر الضغط
