( سليق )
المقادير
- زيت
- حبة بصل مقطعه ارباع
- ورق غار + هيل + قرنفل
- دجاج
- ملعقتين ملح
- ٩ اكواب ماء
- ٣ اكواب رز مصري منقوع بمويه حاره مدة نص ساعه
- ٨ ملاعق حليب بودرة مذوبة في كوبين ماء
- كوبين ماء حار من غير حليب
- نص اصبع زبدة مذوبه
طريقة التحضير
نسخن الزيت في القدر ونضيف البصل ونقلبه شوي ثم نضيف ورق الغار والهيل والقرنفل والدجاج ونقلبه ياخذ لون ابيض ثم نضيف ٩ اكواب ماء ونضغط القدر ١٢ دقيقه بعد كذا نطلع الدجاج ونصفي المرق من البصل والبهارات العدله ونضيف الرز ونضغطه ١٥ دقيقه وندهن الدجاج بلون الزعفران وندخله الفرن يتحمر بعد ما يستوي الرز نهرسه شوي بالملعقه بالتقليب ثم نضيف له 8 ملاعق حليب بودره مذوبه في كوبين ماء + كوبين ماء حار من غير حليب ونحرك من غير ما نضغط القدر بس نكون مشغلين الحراره لين ينهرس الرز بالكامل ويتشرب الحليب شوي ثم نضيف الزبده ونقلب ويقدم في الصحن وندهن الوجه بسمن وفوقه الدجاج ويقدم مع صوص السليق :
( بالخلاط نطحن ٤ حبات طماطم مع ملعقتين بقدونس وفص ثوم و٢ قرن فلفل حار وشوية ملح ) وبالعافية 😋🤍
