مقادير الوصفة
الحشو:
1/2 1 كوب كريمة سائلة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 كوب فراولة مفرومة
للتزيين:
.. .. شوكولاتة بيضاء مذابة ، فروالة
خليط الكيك:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 كوب لبن خاثر
1 كوب زبدة
3/4 كوب بودرة الكاكاو السادة
2 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة الشوكولاتة:
1/2 كوب كريمة سائلة
100 جرام شوكولاتة
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط وادهني بالسمن ثم بطني بالدقيق.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بيكربونات الصودا والملح.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي اللبن الخاثر، الزبدة والكاكاو. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد إلى أن تختلط المواد ويسخن الخليط جيدا. لا تدعي الخليط يغلي.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر وخليط الدقيق. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي خليط الكاكاو الساخن وشغلي على سرعة متوسطة. مع استمرار التشغيل أضيفي البيض والفانيليا. أخفقي الخليط لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعم.
6. وزعي خليط الكيك في القالب.
7. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن واقلبي مباشرة على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
9. الحشو: في طبق عميق ضعي الكريمة السائلة. باستعمال مضرب كهربائي يدوي أخفقي الكريمة مع إضافة السكر بالتدريج إلى أن يتضاعف حجم الكريمة. أضيفي الفراولة المفرومة.
10. ضعي الكيك على طبق للتقديم. باستعمال سكين حادة إعملي تجويف حول الفتحة التي في الوسط. إملئي التجويف بخليط الكريمة والفراولة.
11. بأطراف أصابعك فتتي بقايا الكيك ووزعيها على الكريمة.
12. صلصة الكاكاو: في طبق صغير ضعي الكريمة والكاكاو. باستعمال الملقعة قلبي المواد لتختلط وتتكون لديك صلصة ناعمة.
13. وزعي الصلصة على الكيك.
14. ضعي كيك الشوكولاتة بالفراولة في البراد لحين التقديم.
