المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 حبة بصل مفروم
- 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 كوب مرق لحم
- 1/2 كيلو لحم
لتحضير البازلاء:
- 1 كوب بازلاء
- 1 ملعقة صغيرة سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- للتزيين:: زبيب، صنوبر مقلي، طماطم مجففة
طريقة التحضير
0. إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ١٥ – ٣٠ دقيقة.
1. في قدر متوسط الحجم، سخني السمنة، اضيفي البصل وقلبي بضع دقائق لتصبح ذهبية اللون وتتناثر وتظهر رائحتها.
2. اضيفي الأرز، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود، دعيه يغلي حوالي ٢ – ٣ دقيقة.
3. أضيفي مرق اللحم، من ثم دعي الأرز يغلي بقوة.
4. أضيفي اللحم، خففي النار وغطي القدر، دعي الأرز يطهي على نار هادئة إلى أن ينضج ويتشرب كل المرق.
5. لتحضير البازلاء: في قدر متوسط الحجم، سخني السمنة على نار متوسطة لتذوب.
6. اضيفي البازيلا والملح، قلبي واتركيها دقائق إلى أن تتحمص.
7. إغمري البازلاء بالماء ودعيها على نار متوسطة لمدة ٢ دقيقة.
8. صفي البازلاء وأضيفيها مباشرة على الأرز.
9. قلبي الأرز بالملعقة، أسكبي في طبق صغير ثم اقلبي الأرز على طبق تقديم مستدير، وزعي اللحم على الأرز وزيني بالزبيب والصنوبر المقلي والطماطم المجففة.
