المغازلية

المغازلية من الوصفات الحجازية الشعبية القديمة لأهل الطائف

الطريقة :
في قدر على النار حطيت زيت وبصل وحمسته وضفت ٣ فصوص ثوم مدقوق وحمستهم وعليها حطيت نص كيلو لحم بالعظم قلبتهم لحد مااتحمروا وضفت البهارات
ملعقه وسط من كل نوع:

وحمرتهم دقيقتين وضفت كوب طماطم معصورة
نص ملعقه صغيرة ملح ليمون +كوب لبن زبادي
رشه من الزعفران واتركه يتسبك خمس دقايق واضيف لتو مويا لسوا اللحم واتركه يستوي ع نار هاديه ساعه ونص

للرز :
غسلت كوبين رز الوليمة ستايل ونقعته في مويا وملح نص ساعه
في قدر على النار اضع زيت وبهار صحيح وفلفل والرز وملعقتين صغار ملح واحمسهم واضيف ٣ اكواب مويا حاره واتركه يستوي ع نار هاديه
ولما يستوي الرز اعمل حفرة بنص القدر واحط فيها االلحم المستوي وادفنها بالرز واضيف عليها من ايدام اللحم ومويا ورد مع زعفران عالوجه واغطي القدر ربع ساعه ع نار هاديه
واقدمه مع لوز مقلي وزبيب مقلي ورشة من ورق النعناع
وباقي ايدام اللحم قدمته ك طبق حانبي