المطازيز

المقادير

عجينة المطازيز
كوبين طحين بر مع ملح حسب الرغبه
يعجن بماء لين يصير عجينة قاسية قليلا لا تلتصق باليد ندهن وجهه بالزيت ثم نخليه يرتاح شوي ثم نعجنه مره ثانيه راح يصير عجين ناعم الملمس و نغطيه و نتركه ثم نكورهم صغار مره حجم حبة العنب و تضغط مثل الأقراص اما باليد او بالفراده او بالالة ثم
نجي للقدر الكبير اللي بنسوي فيه المطازيز .. نكشن البصل بالزيت الى ان يذبل ثم نحط اللحم و نقلب الى ان يتغير لونه ثم نحط البهارات و الكركم و الملح و الفلفل ثم الطماطم المطحون و الصلصة و نصب عليه ماء مغلي و نخليه يطبخ الى ان يقترب بالاستواء حوالي نصف ساعة ثم نحط أقراص المطازيز و اذا خلصنا نحط الخضار ثم احط الحبحر و اللومي و اتركه يطبخ على نار هادية و تحته حديدة علشان ما يحترق لمدة ٤٥ دقيقة الى ساعة و نصف اما بالقدر الكاتم بس ياخذ اللحم ٢٠ دقيقة و بعد ما نحط الخضار و المطازيز ١٥-٢٠ دقيقة اخرى على نار هادية مررررة
و يقدم و صحة و هنا ❤️