معبوج الباذنجان الحصوصي بالتمر الهندي
المقادير
- باذنجانة وحدة كبيرة تقطع مكعبات وتشوى او تقلى انا شويتها بالقلاية الهوائية
- نص م ص ( كزبرة وكمون حب)
- ٣ فصوص ثوم شرايح
- ٢ فص ثوم مهروس
- ٢ فلفل احمر حار كبير
- ٢ فلفل اخضر حار
- كمية الفلفل براحتك
- نص م ص كزبرة
- ربع م ص كل من ( كركم وفلفل اسود وكمون)
- نص م ص ( فلفل مجروش وفلفل حار بودرة استخدمت صرار)
- م ك معجون طماطم
- ٢م ك معجون تمر هندي
- شوي كزبرة خضراء
- ملح وخل وزيت زيتون
طريقة التحضير
١- في كمية وفيرة من زيت الزيتون نضع البهارات الحب لين تطلع ريحتها ثم اضيف الثوم والفلفل واهدي الحرارة واقلب تقريبا ٨ دقايق
٢- اضيف معجون الطماطم واحمس دقيقتي
٣- اضيف الباذنحان المشوي و البهارات ومعجون التمر الهندي واقلب واتركه ٥دقايق
٤- اضيف الكزبرة والخل والملح ولما يبرد احطه بجار واضيف زيت الزيتون ويوضع بالثلاجة لحين الاستخدام
