رز المغازليا 🍛
المقادير
- ثلث كاسه زيت
- حبه بصل كبير مقطع ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- كيلو لحم مقطع اوصال صغار يفضل من نوع لحم الى يستوي سريع
- بهارات المطحونه (ملعقه صغيره كمون . ملعقه صغيره فلفل اسود . ملعقه صغيره هيل . نصف ملعقه صغيره قرفه نصف ملعقه صغيره قرنفل . فلفل احمر بودره )
- بهار حبات ( 6 حبات هيل . عودين قرفه. 6 حبات قرنفل )
- تقريباً ربع ملعقه صغيره مستكه مطحونه
- 3 حبات طماطم مفروم
- ملعقه كبيره صلصة الطماطم
- نصف علبه لبن زبادي
- ملح 4 كاسات رز منقوع
- كم حبه فلفل حار
- ملعقه كبيره موية ورد مذاب فيه صفار الزعفران مع قليل جداً من المويه
طريقة التحضير
اول شي اسكبي الزيت في قدر الضغط و ارفعي قليل جداً من الزيت عشان الرز
و ضيفي فوق الزيت بصل وقلبيه حتى يشقر و ضيفي ثوم و قلبيه و ضيفي عليه اللحم و قلبيه حتى ينشف مويته و يحمر شويه و ضيفي فوقه بهارات المطحون و قلبيه حتى يطلع ريحة البهار و ضيفي الطماطم و الصلصه و اللبن و قلبيهم جيداً حتى يتسبك و بعده اسكبي عليه الماء و غطي عليه واتركيه يستوي تقريباً 20 دقيقه الى نصف ساعة حسب اللحم الى عندكم و بعد ما يستوي اللحم ضيفي فوقه الملح وقلبي كل شويه حتى ينشف كل كمية المويه الى في القدر
و في هذا الأثناء سخني قليل جداً من الزيت المتبقي و ضيفي فوقه بهار الحبات و قلبيهم حتى يطلع ريحة البهار و بعده اسكبي فوقه رز المنقوع و ضيفي فوقه الملح و المستكه المطحونه و قلبيهم شويه و بعده اسكبي فوقه المويه و اتركي الرز يشرب المويه و بعده سوي في وسط الرز حفره و اسكبي وسطه اللحم و اضغطي عليه و كأنك تدفني اللحم و بعده حطي فوقه فلفل حار الحبات و اسكبي موية الزعفران مع موية الورد و بعده غطي عليه و اتركيه من 20 دقيقه الى نصف ساعة و بعده قدميه بالعافيه عليكم ❤
