سويت وصف هنديه ( kachory )
(كتشوري ) سميته خبز المقلي
كتشوري 🍞
مقادير الخبز :📝
الحشوى :
تقريباً زبديتين حمص مسلوق و مطحون في الخلاط و بعده تخلطي معاه ملح و يكون جاهز ممكن تحطي اي بهار ترغبيه
العجين :
- 3 كاسات دقيق
- نصف ملعقه كبيره ملح
- 3 ملاعق كبير ممسوحه زيت او سمن
- كاسه و ربع مويه او حسب الدقيق
- انا استخدمت على المكيال كاسه حقة جبن كرافت شدر
اعجني جميع المقادير جيداً و يكون العجين على لين بس بدون ما يلتصق في اليد و غطي عليه و اتركيه يرتاح نصف ساعه
و بعده قسمي العجين على 16 وصله و كوريه وغطي عليه و اتركي يرتاح ربع ساعه و بعده افردي العجين على شكل دائري و احشي بالحمص و سكري عليه مزبوط و ضعيه في التبسي حتى تعملي كل الكميه و بعده اكبسي العجين بيدك شويه و غطي عليه واتركيه يرتاح 10 دقايق و بعده افردي العجين على شكل اقراص و اقلي العجين في زيت غزير و ساخن و حمري من الجنبين و بعده صفي من الزيت
مقادير الإدام:📝 قليل جداً من الزيت
3 حبات بطاطس مقطع مربعات بالقشر او بدون حسب الرغبه
بهارات ( نصف ملعقه صغيره كمون حب .نصف ملعقه صغيره خردل . 4 حبات هيل . حبتين فلفل حار مجفف )
ملعقه صغيره كركم
ملح
و مويه
طريقة التحضير
اول شي في القدر حمصي بهارات الحب حتى يطلع منو الريحى و بعده ضعيه في الهون و اطحنيه و اتركيه على جنب
و في نفس القدر ضعي الزيت و ضيفي البطاطس و قلبي شويه و بعده ضيفي ملح و بهار الى طحنا و الكمية البهار حسب الرغبه و ضيفي الكركم و قلبيهم شويه و بعده اسكبي فوقه مويه و اتركيه حتى ينضج البطاطس جيداً و بعد ما ينضج البطاطس في نفس القدر اهرسي كم حبه بطاطس عشان يعطي شكل كريمي (ملاحظة : ممكن تحطي في الإدام قليل من الآجار هو طرشي الهندي او الباكستاني )
و قدمي جنب الخبز إدام البطاطس
و بالعافيه عليكم ❤
ماشاءالله ﻻقوة اﻻ بالله
