من اطيب الاكلات شعبية وقريبه لقلبي
الكشري المصري 🇪🇬
وهذي الطريقة التقليدية القديمة المتبعه 👍🏻
البقوليات :
- ٢٥٠ غرام عدس
- ٥٠٠ غرام رز
- ٢٠٠
المكرونات :
- ٢٥٠ غرام خواتم
- ٢٥٠ غرام اسبغيتي ( نكسرهم )
- ١٥٠ شعيرية
- م ك طحين
البهارات الصحيحة:
- ( ورقة غار ، ٢ هيل ، ٢ مسمار ، قطعه قرفة)
- البودرة
- ٢ م ك شطة
- ٢ م ك كمون
- م ك كزبرة
- ملح وفلفل اسد رشه
الخضروات :
- ٢٠٠ غرام طماطم معصوره
- نص كيلو بصل هلالات
- راس فصوص ثوم
- ليمونه.
السوائل :
- كوب خل
- ماء للسلق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
١. قلي البصل =
نتبل البصل بالملح والطحين ونفركهم تماما ونتركهم على جنب ١٠-٢٠ دقيقة ونغلي زيت عميق على ١٧٠-١٨٠ درجة نحط عليه البصل ونقلب لين يشقر فاتح نطلعه ونصفيه من الزيت ونحتفظ بالزيت لبقية الطبخه .
٢. الحمص =
منقوع ليلة نسلقه بالماء مع نص م ص كمون و م ك طماطم معصوره ع نار متوسطة ٣ ساعات تقريبا
٣. العدس ابو جبه =
عدس مغسول نسلقه مع م ص كمون حوالي ٢٥ دقيقة على نار متوسطه
٤. الرز =
٢ م ك زيت البصل نحطهم بالقدر على نار متوسطة عاليه نحمس الشعيرية المفتته بس تشقر نحط الرز ونحمس ونضيف ماء مغلي على قد الرز او اعلا سنه بسيطة ونضيف كوب عدس عليه ونقلبهم ثم نوطي النار اقل شي ٢٠/٢٥ دقيقة يمسك ويستوي .
٥. صوص الطماطم =
٢ م ك زيت بصل بزيت حامي / فصين ثوم مهروسين / بهارات صحيحة / م ص كمون / م ص كزبرة / طماطم معصورة / ونخففه بشوية ماء ورشه ملح وفلفل اسود ونخليهم ٢٠-٢٥ دقيقة يتسبكو ع نار متوسطة
٦. الشطة =
م ك زيت بصل / فصين ثوم مهروسين / م ص كمون م ك كزبره ٢ م ك فلفل بودر ( شطة ) / م ك خل / ربع كوب من صوص الطماطم الي عملناه وربع كوب ماء مغلي ونشوحهم شويتين مع رشه ملح ونحطهم في قزازة صب الشطة
٧. الدقة =
٤ فصوص ثوم / نص كوب خل / م ص كمون م ص كزبرة / ليمونه معصوره / نقلبهم ونحطهم بالقزازة
٨. التقديم =
بعد ما يستوي كل شي نحطهم متفرقين ونوازي كميات الطبق حسب الرغبة
وبالعافية ❤️
