(أجار الباميه او طرشي الباميه مخلل )
تقدرون تخزنونها بالأنستجرام علشان ترجعون للوصفه:
المقادير
- كيلوين باميه خضراء اي نوع
- عشر حبات قرون فلفل اخضر
- ثوم مهروس ملعقتين كبار
- نص كوب خل
- نص كوب عصير الليمون
- كوب من زيت الخردل اوزيت طبخ
البهارات العدله :
- 2م كبار حبوب الخردل
- 2م وسط كزبر صحيح
- 2م وسط كمون صحيح
- 2م حبة حلوه شومر صحيح
- 2م وسط حلبه صحيحه
ثم البهارات الناعمه:
- 2م وسط كركم
- 2م فلفل احمر بارد او حار
- 2م فلفل اسود
- 3م ملح
طريقة التحضير
نقطع الباميه والفلفل ونخلطهم ونطبخهم على البخار عشردقايق. نرفعها ونتركها تبرد ثم نضيف للباميه كركم وفلفل اسود وفلفل احمر بارد او حار حسب رقبتكم وملح ونخلطهم مع الباميه ونتركها جانبا ونحضر البهارات العدله ونحمسهم ونطحنهم طحن خشن ونتركهم
ثم نحضر مقلاة كبيره نصب فيها كوب زيت الخردل اوزيت طبخ
ونضيف معاه حبوب الخردل ونحمسه حتى يطلع صوت الفرقعه بعدها نضيف خلطة الباميه ونحمسها مع الخردل 4دقائق ثم ملعقه ثوم مهروس كبيره ثم نضيف ملعقه ونص كبيره من بهارات الي طحناها ونحمس الباميه مع البهارات والثوم 4 دقايق ثم نضيف نص كوب خل ونص كوب عصير الليمون ونغطي المقلاةرثلاث دقايق ثم نطفي النار ونتركه يبرد ونعبيه بالقراش او البرطمانات ونزيد عليه زيت الزيتون ونتركه بالشمس ثلاث ايام ثم يكون جاهز للأكل مع الرز او الخبز
