بخاري باللحم
المقادير
- بصل جوانح
- زيت زيتون
- قطع لحم بالعظم حاشي أو غنم
- طماطم مطحون
- معجون طماطم
- جزر مقطع عيدان رفيعه
- زبيب صغير و بدون بذور مغسول و منقوع و مصفى من الماء
- كمون مطحون
- ملح و فلفل أسود
- قرنين فلفل حار ( حبحر )
- رز مزه الرشيد الدمام مغسول و منقوع
طريقة التحضير
نكشن البصل بزيت الزيتون الى ان يتغير لونه أضيف اللحم و أقلب و أحط الكمون و الفلفل الأسود و الطماطم المطحون و معجون الطماطم و الماء المغلي نخليه يطبخ لين يستوي اللحم
بعدين نضبط الملح و نحط الجزر و الزبيب فوق اللحم ثم الرز و نضبط وزن مرق اللحم و نحط الحبحر و نطبخ على نار عاليه إذا جفت مويته شوي نقصر النار و نغطيه و نخليه يستوي على راحته
و هني و عافية
