الحلقة الثانية من مسلسل الحشوات
حشوة المجبوس
سميتها الحشوة تويوتا ليشش
لأنها حشوة مناسبة لجميع ال كبسات
والمجابيس وهي الحشوة الاكثر استخداماً في الخليح خاصة في الكويت والشرقية والبحرين والامارات وبعض المناطق العمانية
المقادير والطريقة:
راح نحتاج بصل مقطع قطع صغيره زبيب نخي او بليلة او حمص حبه صغير مجروش
يعني مفلوق من النص وثوم وزبدة ,كزبره
البهارات: فلفل اسود, ليمون أسود
الطريقة:
🚨ممكن احد يسئل ايش هذي الطبخة أنها المجبوس الدمامي الاصلي🚨🚨
نحمي المقلى وننزل البصل عليه نحركة بالاستمرار من غير توقف كل ماحسينا بدا يلزق نعطيه ماي الى ان يبدا يتغير لونه نبحث عن المنطقة الاكثر سواداً بالمقلة ونكب عليها ماي
راح تلاحظون اللون البني وهذا هو سر لذلذة هذي الحشوة
بعد كذا الثوم وكسرة زبدة ونحمسهم مع البصل
بمجرد مايتفير ايضا لون الثوم
الى الان ماستخدمنا الزيت ولا راح نستخدمة
نضيف الزبيب والنخي المجروش 🚨🚨
ملاحطة مهمة النخي يجي حب وينسلق ٧٪
ليش علشان ماينهرس اثناء تجهيز الحشوة
🚨🚨 نضيف البهارات المذكوره من قبل نقلبهم مع بعض اخر شي الفلفل ونقلبه بعد مع الحشوة
مطفي النار ونرش الكزبره نتركها ١٠ دقابق لتمخمخ واخذ النكهة
بعد كذا على نحطها على الرز وهو مانشف
وجه الرز ياخذ من الحشوة والحشوة تاخذ منه
وبالصحة والراحة
