《فطيرة بيض》
🍳 بما اننا عطله 👌🏻 احفظوها وسووها لفطوركم باجر الأحد باذن الله .. بدون مبالغة .. من اطيب الفطاير و #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
اعجنوها حالا وحطوها تختمر بالثلاجه لباجر الصبح .. والصبح طلعوها تاخذ حرارة المطبخ بو نص ساعه واشتغلوا علطول
◾العجينه سهله وبالمللي مقاديرها بالاكواب القياسية:
🔸️٣ طحين
🔸️١ م.ك سكر
🔸️نص م.ص ملح
🔸️١ م.ك حليب بودرة
🔸️٢ م.ص خميرة فورية
🔸️ربع زيت نباتي
🔸️كوب وثلاث ارباع ماء دافيء
طريقة التحضير
🔹️اخلط النواشف وافركهم باليد مع الزيت بعدين اضيف الماء على دفعتين واعجنننننننننننن ٥ دقايق عاليد او مكينه كيفكم
🔹️بطبق مدهون زيت غطيتها جيدا ومنعت الهوا .. ودخلتها الثلاجه تختمر لليوم الصبح او تخلونها برة الثلاجه ساعه فقط بشرط تستخدم علطول
🔹️الصبح طلعتها نص ساعه وكشفت الغطا شوي .. وبعدين اخذت حرارة المطبخ وصارت ممتازة وفردتها وحطيتها بالقالب
🔹️باصابعي وبالسكين سويت ثقوب من كل الجهات علشان لاتنتفخ
🔹️حطيت بالقاع شرايح جبن سويسري .. او على راي ليون (جبنة توم وجيري) 😹
🔹️وصبيت فوقها خليط البيض (خمس حبات بيض ربع كوب كريمه حلويات سائلة وربع كوب حليب وملعقه كبيرة طحين وربع م.ص باكنغ باودر وملح وفلفل وبابريكا)
🔹️وعليهم شوي جبن موتزاريلا (لاتكثرون علشان لايصير البيض سائل بعد الاستواء) ورشة بقدونس
🔹️دهنت الاطراف الظاهرة من العجينه بالفرشاة من نفس خليط البيض اللي فيها
🔹️عالفرن محمي ٢٠٠ والصينية بالوسط .. وشوفوا شصار 👇🏻
🔹️خليتها يمكن ثلث ساعه تحمرت اطرافها والبيض استوى من الاطراف بس بالنص طري 🤔 خفت تحترق والبيض ما استوى
🔹️قمت رفعت الصينية لفوق شوي وغطيت حواف العجينه الظاهرة بقصدير (بس الحواف) وخليتها ثلث ساعه وااااخر شي فتحت النار فوق خمس دقايق والقصدير موجود
🔹️استوت وصارت تمام .. وعليكم بالعافية .. الفكرة اللي بوصلها .. كل فرن قوته وتوزيع حرارته تختلف عن غيره .. ومع الممارسة كل واحد يعرف كيف يتعامل معاه … مافي شي ثابت بالخبز .. طبعا اقصد افران البيوت
#فطاير_كلحه
#٢٠١٨_كلحه
