ستيك واجيو الدرجه السادسه مع صلصه اللحم , مطبوخ نص سوى 😍 Wagyu Steak Marbling # 6 With Beef Sauce . Cooked Up To Medium .. المقادير 👇👇 ،، التفاصيل في الهايلايت ستوري … .
.
المقادير اللحم :-
.
.
1. واجيو ستيك الدرجه ٦ ( ٢٥٠ جرام لكل شريحه )
2. ملح البحر ناعم ( حسب الحاجه )
3. فلفل أسود ( رشه عند التقديم )
4. زيت للقلي مناسب للحراره العاليه ( رشه خفيفه )
.
.
الصلصه :-
.
.
1. زبده غير مملحه ( ٢ م ك )
2. طحين متعدد الإستعمال ( ٢ م ك )
3. بودره مرق اللحم أو مرق طازج ( حسب الحاجه )
4. طرخون ( رشه )
5. بابريكا ( رشه )
6. فلفل أسود ( رشه )
7. ملح ( حسب الحاجه )
.
.
الوصفه للحم :-
.
.
1. في البدايه يفضل شراء لحم واجيو سيرلوين ذات جودة عاليه ، نجفف اللحم باستعمال ورق الطبخ الخاص للمطابخ، ثم نرش عليه الملح ونرطبه بالزيت . في مقلاه ماست آيرون أو ستينلس ستيل نضيف القليل من الزيت ونرفع النار الى العاليه، قبل بدأ تدخين الزيت نضيف اللحم ونحمره من كل جنب ( حوالي ٣ دقائق لكل جنب للحصول على ستيك نص سوى ، يعتمد على حجم القطعه ) بعد نضج اللحم نضعه على جنب ونغطيه بورق الألمنيوم من ٥ – ١٠ دقائق .
.
.
وصفه الصلصه :-
.
.
1. في قدر صغير على نار هادئه نضيف الزبده ، عند ذوبان الزبده نضيف الطحين ونطبخه عده دقائق مع الخلط المستمر لعدم الاحتراق. ثم نضيف رشه من مرق اللحم ( عدم رش الكثير من المرق لتجنب الطعم المالح ) ثم نضيف الطرخون، البابريكا وماء ساخن . نخلط المقادير الى أن تثقل الصلصه ، في النهايه نضيف الملح والفلفل الأسود.
.
.
2. في النهايه نقطع اللحم شرائح متوسطه ونرش عليها الصلصه الساخنه .. تقدم مع البطاط المهروس وبالعافيه 😍
.
.
