منشن محبي نخي بشير السبايسي 😍.. للعلم الطبخة اللي سويتها حوالي ٨٠٪ مقاربة للمطعم، بس الطعم ولا غلطة طلع لذيذ 😍❤️
المقادير
- حب الحمص أو النخي ( ١ كيلو )
- كمون مطحون أو حب ( ٢ – ٣ م ك )
- كزبرة مطحون ( ١ و ١/٢ م ك )
- حبة حلوة ( ١ م ك )
- معجون طماط ( ١/٤ كوب )
- بصل بودرة ( ١ م ص )
- ثوم بودرة ( ١ م ص )
- فلفل كشميري ( حسب الرغبة )
- لون الزعفران ( حسب الحاجة )
- فلفل شطة ( ١ كوب )
- زيت ( ١/٤ – ١/٢ كوب )
- ماء ( حسب الحاجة )
- فلفل أسود ( ١ م ص )
- بطاط مهروس بدون اضافات ( ٢ كوب )
- نشا الذرة ( حسب الحاجة )
- ملح الليمون ( حسب الحاجة )
- ملح ( حسب الحاجة )
طريقة التحضير
1. في البداية نغسل وننقع حب الحمص يوم كامل. في قدر نصب الزيت وثم نضيف الكمون والكزبرة ونحمسه قليلآ على نار هادئة، بعد هذا نضيف معجون الطماط، فلفل شطة، ثوم بودرة، بصل بودرة، فلفل كشميري، فلفل أسود ونخمس المقادير قليلآ، وثم نضيف الحمص ورشة ملح ونخلط المقادير ، ثم نضيف الماء و ماء الزعفران و نغطي القدر بإحكام ونطبخه الى أن يجهز . .
2. بعد أن حوالي يجهز حب الحمص نضيف البطاط المهروس ونخلط المقادير جيدآ. واذا كان السائل خفيف من الممكن خلط نشاء الذرة مع ماء بارد وثم نصبه في القدر لكي تصبح الصلصة ثقيلة, و في النهاية نضيف ملح الليمون أو الملح حسب رغبتكم. .
3. في مقلاة عميقة نضيف الزيت ونقلي السمبوسة الباكستانية ونضعه على جنب 😍. ثم في صحن التقديم نضع السمبوسة ونضيف حب الحمص مع الصلصة.
4. ملاحظات : من الممكن طبخ حب الحمص والصلصة في قدر مستقل وثم ندمجهم مع بعض… وأيضآ من الممكن طبخ الصلصة بوحدها وثم اضافة حب الحمص الجاهز… اذا حبيتو الصلصة حرارة أكثر ( سبايسي ) نضيف فلفل أحمر بودرة وليس فلفل الشطة.
#نخي #حمص #نخج #بشير #نخي_بشير #زينل #بحرين #البحرين #bahrain #zainalkitchen #chickpeas
هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا
